Грибы. Справочник-определитель 300 видов. Александр Матанцев
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Грибы. Справочник-определитель 300 видов - Александр Матанцев страница 6
Название: Грибы. Справочник-определитель 300 видов
Автор: Александр Матанцев
Издательство: Издательские решения
Жанр: Биология
isbn: 9785005062819
isbn:
Места обитания: одиночно и группами в лиственных и смешанных лесах с березой и дубами.
Сезон – с июня до сентября.
Съедобны, 3 и 4 категории.
№9. Боровик, или моховик красноватый (Boletus rubellus)
Шляпка 2—7 см в диаметре, сначала – полушаровидная, позже подушковидная и выпуклая. Отличительным свойством вида является войлочно-бархатистая шляпка алого, красно-малинового, красного цвета.
Ножка 3 – 8 см высотой, 7—15 мм толщиной. Ножка имеет желтовато-красный цвет с вертикальными темными полосками.
Мякоть желтоватая, плотная, на срезе синеет, с приятным грибным запахом.
Гименофор сначала желтого цвета, позже желто-оливкового. Споры оливково-коричневые.
Изменчивость: цвет шляпки со временем тускнеет от алого до коричнево-красноватого и коричневого цвета.
Похожие виды. Боровик красноватый по форме и цвету ножки похож на моховик пестрый (Boletus chrysenteron), который отличается коричнево-охристым цветом шляпки.
Места обитания: одиночно и группами в лиственных и смешанных лесах в траве и мху.
Сезон – с июня до сентября.
Съедобны, 2 и 3 категории.
№10. Боровик красноножковый (Boletus luridiformis, calopus, erythropus)
Шляпка 5—20 см в диаметре, у молодых грибов – выпуклая, подушковидная, затем выпуклая. Отличительным свойством вида является кожистая, сначала бархатистая, позже ровная шляпка каштаново-коричневого, темно-коричневого цвета с оливковым или красноватым оттенком. Кожица не снимается. Шляпка в сухую погоду матовая, а в сырую слизистая.
Ножка 5—12 см высотой, 1—3 см толщиной. Вторым отличительным свойством вида является цвет ножки с оттенками красного цвета с красной зернистостью или же мелкими красно-бурыми чешуйками.
Мякоть желтоватая, мясистая, плотная, на срезе синеет, с горьковатым вкусом и без запахом.
Гименофор свободный, выемчатый, состоит из трубочек 1—2,5 см длиной, которые сначала лимонно-желтые, позже оливково-желтые. При надавливании трубочки приобретают сине-зеленый цвет. Споры оливково-коричневые.
Изменчивость: цвет шляпки изменяется от коричнево-оливкового до красно-бурого. Цвет ножки изменяется от оранжево-красного до буро-красного.
Ядовитых двойников нет. Схожими по цвету шляпки и форме являются съедобные боровики обыкновенные (Boletus luridus), которые имеют желтовато-коричневую или желтовато-оранжевую ножку.
Места обитания: одиночно и группами в лиственных и смешанных лесах с дубом, часто на кислых почвах.
Сезон – с мая до октября.
Съедобны, 3 категории после двукратного отваривания по 10—15 минут со сменой воды для устранения горечи.