Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников. Эдуард Николаевич Алькаев
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников - Эдуард Николаевич Алькаев страница 10
Название: Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников
Автор: Эдуард Николаевич Алькаев
Жанр: Кулинария
isbn: 5-9524-1166-5
isbn:
Бутерброды подаем на стол сразу после приготовления.
Состав: 1 яйцо
30 г ржаного или пшеничного хлеба
5 г сливочного масла или маргарина
50 г ветчины
3 г томатной пасты
помидоры
Горячий бутерброд с рыбой, яйцом и сыром
Вареную рыбу рубим и смешиваем с яйцом, заправляем мелко рубленным укропом, солью и перцем. Укладываем смесь толстым слоем на подсушенный или покрытый жиром ломоть хлеба. Сверху кладем сыр (можно тертый). Запекаем в горячей духовке до тех пор, пока яйцо не свернется.
Состав: 1 яйцо
30 г пшеничного хлеба
30 г тертого сыра (швейцарский или зеленый)
50 г рыбы
20 г сливочного масла или маргарина укроп, перец и соль по вкусу
Гренки с выпускными яйцами
Растапливаем сливочное масло на сковороде, выпускаем на нее яйца, как для яичницы, солим и поджариваем. Хлеб нарезаем ломтиками, обмакиваем каждый в молоко, смешанное с яйцами, укладываем на сковороду с разогретым маслом, подрумяниваем с обеих сторон.
На каждый гренок кладем по куску яичницы (одно яйцо на порцию) и подаем на стол как закуску или к бульону.
Состав: 1 яйцо
30 г пшеничного хлеба
20 г молока
10 г сливочного масла
соль по вкусу
Гренки с омлетом
Хлеб нарезаем тонкими ломтиками и поджариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Растопленное сливочное масло смешиваем с яйцами, немного солим и этой смесью заливаем гренки.
Перед подачей на стол содержимое сковороды переворачиваем на тарелку – поджаренные гренки будут сверху.
Украшаем зеленью петрушки, укропа.
Состав: 1 яйцо
30 г пшеничного хлеба
20 г сливочного масла
соль и перец по вкусу, зелень петрушки, укропа
Гренки с яйцами «в мешочек»
Ломтики хлеба без корок смачиваем взбитой сладкой яично-молочной болтушкой и обжариваем на сливочном масле до золотистой окраски. Варим яйца «в мешочек», чистим, кладем по одному на приготовленные гренки и подаем к пюре картофельному, морковному.
Состав: 1 яйцо
30 г пшеничного хлеба
10 г молока
10 г сливочного масла
Гренки с яичницей-глазуньей
Нарезаем хлеб ломтиками, быстро смачиваем их в молоке или воде, а затем в яйце и поджариваем. Выкладываем гренки на блюдо и на каждый помещаем яичницу-глазунью (одно яйцо на порцию).
Сверху поливаем разогретым маслом, слегка посыпаем СКАЧАТЬ