Вкусные женские истории. Инна Метельская-Шереметьева
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Вкусные женские истории - Инна Метельская-Шереметьева страница 12

СКАЧАТЬ в чае), легкие сыры и огромное количество злаков и бобовых. И там, и там все ратуют за фрукты и овощи. Но в США это пластиковое нечто, если не покупать в хорошем, дорогом магазине, а в Саудии – не такое красивое, но натуральное, выращенное на земле. Собственно, сейчас расскажу тебе о тех рецептах, которые прижились у нас дома, и ты сама все оценишь.

      Медово-морковный суп-пюре

      Ингредиенты:

      1 стакан куриного бульона

      1/2 крупной луковицы

      500 г моркови

      1/2 стакана молока

      1/4 стакана меда

      1/2 ч. л. тертого мускатного ореха

      3–4 ст. л. сметаны

      дробленые орешки для подачи

      В большую кастрюлю наливаешь бульон, добавляешь нарезанный лук и натертую морковь. Накрываешь крышкой и тушишь, пока морковь не станет нежной. Американцы поэтому и берут большую кастрюлю, в которой морковь тушится быстрее, ибо стакан бульона едва закрывает дно.

      Когда морковь готова, все выкладываешь в блендер (или пользуешься погружным) и превращаешь в однородное пюре.

      Добавляешь молоко, мед и снова доводишь до кипения, после чего снимаешь с огня.

      Как только сняла, вмешиваешь 3–4 ст. л. сметаны (просто пробуй, как тебе будет вкусно).

      Подавать суп можно горячим или охлажденным, обязательно посыпав его любыми дроблеными орешками.

      Суп-пюре по-арабски

      А это вариант похожего супа, который очень любят офисные служащие Саудии. Мой супруг специально приносил домой его попробовать, чтобы я научилась этот суп готовить, так сильно он ему понравился. Действительно, вкусно, полезно и как-то даже слишком по-европейски.

      Пряности и перец в этот суп не добавляются!

      Ингредиенты:

      250 мл бульона из куриных или говяжьих костей

      1/5 среднего кочана капусты

      2 моркови

      50 г корня сельдерея

      50 г лука-порея

      1 1/2 ст. л. сливочного масла

      тертый сыр по вкусу

      4 ломтика белого хлеба или половинки питы

      соль по вкусу

      В бульоне отвариваешь нашинкованную капусту. Морковь отвариваешь отдельно (как на оливье, только чищеную).

      Сельдерей и лук-порей припускаешь с маслом и бульоном в сотейнике до мягкости.

      Затем все овощи протираешь через сито (саудиты очень не любят блендеров!), а полученное пюре (но не все!) разводишь подсоленным бульоном, в котором варилась капуста.

      Часть пюре смешиваешь с тертым сыром, этой смесью наполняешь питу (если нет питы, просто намазываешь на белый хлеб), посыпаешь сверху оставшимся сыром и запекаешь в нагретой духовке.

      Готовые СКАЧАТЬ