Золотая коллекция кулинарных рецептов. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      Ингредиенты: 1,5–2 л куриного бульона, лапша, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки укропа, 1 ст. ложка петрушки, 2 лавровых листа, 6 горошин перца, 3–5 тычинок шафрана, 4 зубчика чеснока.

      Приготовление

      Приготовить лапшу (как указано в рецепте «Приготовление лапши»). Курицу вымыть и отварить, достать из бульона, дать ему вскипеть, добавить мелко нарезанный репчатый лук, лавровый лист, шафран, поперчить и положить в кипящий бульон лапшу. Варить на умеренном огне до готовности лапши. В конце приготовления заправить зеленью и чесноком.

      Время приготовления: 40 мин

      Количество порций: 4—5

      Ингредиенты: 1,5–2 л воды, лапша, 6 сухих белых грибов, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 4–5 зубчиков чеснока, 3 лавровых листа, 6 горошин черного перца, 100 г сметаны (0,5 стакана), 1 ст. ложка укропа, 1 пучок сельдерея (корень и зелень), 1 ч. ложка соли.

      Приготовление

      Лапшу приготовить (как указано в рецепте «Приготовление лапши»). В подсоленную воду опустить грибы и поставить на плиту; когда вода закипит, грибы вынуть, нарезать соломкой, вновь положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанные овощи. Когда грибы будут готовы, положить в кипящий бульон лапшу, лавровый лист, поперчить и варить до готовности лапши на умеренном огне. В конце приготовления заправить пряной зеленью, чесноком и сметаной.

      ОКРОШКА

      Окрошка – холодный суп на квасе или кефире. Главное в окрошке – овощная масса. Окрошка бывает овощной, мясной и рыбной.

      Время приготовления: 40 мин

      Количество порций: 3

      Ингредиенты: 300 г филе говядины, 500 мл кефира, 1 редька, 2 клубня картофеля, 1 огурец, 4 яйца, 1 пучок зеленого лука, соль по вкусу.

      Приготовление

      Редьку вымыть и очистить, сварить картофель в «мундире». Вареную говядину нарезать мелкими кубиками. Огурец вымыть, картофель очистить. Нарезать картофель и огурцы небольшими кубиками. Редьку натереть на крупной терке, лук мелко порубить. Все продукты перемешать, посолить, залить кефиром. Готовую окрошку разлить по тарелкам, добавив в каждую нарезанное четвертинками яйцо, и подать к столу.

      Время приготовления: 40 мин

      Количество порций: 4

      Ингредиенты: 1,25 л кваса, 0,75 стакана огуречного рассола, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 репа, 0,75 стакана нарезанного кубиками отварного картофеля, 0,75 стакана нарезанных соленых грибов, 1,5 свежего огурца, 1 стакан зеленого лука, 1 ст. ложка укропа, 1 ст. ложка сельдерея или кервеля, 1 яблоко, 2 сваренных вкрутую яйца, 0,5 ст. ложки горчицы, 0,5 ч. ложки черного перца, соль по вкусу.

      Приготовление

      Морковь, репу сварить и нарезать кубиками. Картофель, огурцы, яблоки, грибы, зелень и лук заправить огуречным рассолом, дать постоять 20–30 мин.

      Залить квасом, посолить, размешать, заправить рублеными яйцами.

      Время СКАЧАТЬ