Запеканки. Отсутствует
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Запеканки - Отсутствует страница 6
♦ 2 ст. ложки панировочных сухарей
♦ перец и соль – по вкусу
Баклажаны ошпарьте, очистите от кожуры и нарежьте кружками. Мясо вместе с другими овощами и грибами пропустите через мясорубку, посолите и поперчите. В тщательно смазанную маслом форму выложите слоями картофельное пюре, поверх него – фарш с овощами, затем – баклажаны. Поверх них разложите нарезанное кубиками сало, посыпьте сухарями и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.
Говядина с яблоками и сметаной «Эллада»
♦ 1 кг говядины
♦ 4 яблока
♦ 1/2 стакана сметаны
♦ 2 ст. ложки растительного масла
♦ перец и соль – по вкусу
Говядину нарежьте тонкими ломтиками, тщательно отбейте, посолите, поперчите и оставьте на 30 минут. Подготовленные ломтики мяса обжарьте с обеих сторон на растительном масле и выложите в форму. Яблоки нарежьте тонкими кружками, уложите поверх мяса и залейте сметаной. Запекайте в духовке 40 минут при средней температуре. Подавайте с хреном, посыпав зеленью.
Говядина с грибами, молоком, яйцами и картофелем «Новая классика»
♦ 500 г говядины
♦ 200–300 г любых грибов
♦ 1 стакан молока
♦ 3 яйца
3 картофелины
♦ 50–60 г жирной свинины
♦ 4–5 ст. ложек растительного масла
♦ перец и соль – по вкусу
Грибы сварите и мелко нарежьте. Картофель сварите и пропустите через мясорубку вместе с говядиной и свининой. Полученную массу посолите, поперчите и смешайте с грибами. Добавьте взбитые яйца и молоко. Массу тщательно вымесите с добавлением масла, выложите в смазанную маслом форму и разровняйте. Запекайте в духовке до образования румяной корочки. Подавайте с зеленым салатом.
Вареная говядина с яблоками, изюмом, кокосом и карри «Мальдивиана»
♦ 600 г нежирной вареной говядины
♦ 2 сладких яблока
♦ 1–2 ст. ложки изюма без косточек
♦ 2 ст. ложки кокосовой стружки
♦ 2 ст. ложки карри
♦ 2–3 шт. моркови
♦ 1 луковица
♦ 120–130 мл говяжьего бульона
♦ маргарин, перец и соль – по вкусу
Лук мелко нашинкуйте, морковь нарежьте соломкой. Растопите маргарин и слегка обжарьте лук и морковь. Добавьте кокосовую стружку, карри и обжаривайте смесь еще 5 минут, постоянно помешивая.
Мясо нарежьте кубиками, яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте кусочками. Мясо, яблоки, изюм добавьте к луку и моркови, все тщательно перемешайте, влейте бульон, посолите, поперчите и выложите в форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.
Тушеная говядина с морковью, сельдереем и луком «Сентиментальная»
♦ 600 г тушеной говядины
♦ 1–2 шт. моркови
♦ 4 шт. стебля сельдерея
♦ 2 луковицы
♦ СКАЧАТЬ