Запеканки. Отсутствует
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Запеканки - Отсутствует страница 2
Говяжий фарш с картофелем, чесноком, яйцами и луком-пореем «Британский»
♦ 500 г говяжьего фарша
♦ 2 картофелины
♦ 3 зубчика чеснока
♦ 3 яйца
♦ 500 г лука-порея
♦ 1 ст. ложка муки
♦ маргарин, растительное масло, белый и черный молотый перец, соль – по вкусу
Мелко нарезанный лук-порей залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Картофель сварите в мундире, очистите и разомните в пюре. Лук-порей отожмите, смешайте с картофельным пюре, тщательно отжатым фаршем, взбитыми яйцами, мукой, пропущенным через пресс чесноком и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте соль, белый и черный перец и снова тщательно перемешайте.
Полученную массу выложите в смазанную растительным маслом форму и обложите кусочками маргарина. Запекайте в духовке 45 минут при средней температуре.
Фарш с кабачками, майонезом и сыром «Почти пицца»
♦ 500 г любого фарша
♦ 1 крупный кабачок
♦ 200 г тертого сыра
♦ майонез, растительное масло, перец и соль – по вкусу
Кабачок нарежьте тонкими кружками, посолите и выложите в смазанную маслом форму. Фарш посолите, поперчите, уложите поверх кабачков, полейте майонезом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.
Фарш с картофелем, помидорами и молоком по-молдавски «Кишиневская мусака»
♦ 400 г любого фарша
♦ 4–5 картофелин
♦ 200 г свежих или консервированных помидоров
♦ 500 мл молока
♦ 2 луковицы
♦ 2 ст. ложки томатной пасты
♦ 4–5 ст. ложек муки
♦ 4 яйца
♦ растительное масло, перец и соль – по вкусу
Лук мелко нарежьте и обжарьте вместе с томатной пастой. Добавьте фарш и жарьте еще 15–20 минут. Затем положите мелко нарезанные помидоры, картофель и продолжайте обжаривать смесь до готовности картофеля, посолив и поперчив. Полученную массу выложите в форму и влейте в нее полстакана воды.
Запекайте в духовке при средней температуре до тех пор, пока не выпарится вода. Яйца смешайте с молоком, мукой, маслом и равномерно влейте смесь в форму.
Продолжайте запекать до образования золотистой корочки.
Фарш с капустой и салом по-французски «Марсельеза»
♦ 350 г любого фарша
♦ 1/2 кочана капусты
♦ 150 г сала
♦ панировочные сухари, растительное масло, перец и соль – по вкусу
Капусту разберите на листья, сварите в подсоленной воде до мягкости и срежьте стебли. Обсохшие капустные листья мелко нарежьте. Фарш обжарьте, посолите СКАЧАТЬ