Запеканки. Отсутствует
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Запеканки - Отсутствует страница 4
Фарш с капустой, овсяными хлопьями, луком и салом «Завтрак Геркулеса»
♦ 300 г любого фарша
♦ 1 небольшой кочан капусты
♦ 1 стакан овсяных хлопьев
♦ 1 луковица
♦ 100 г сала
♦ 2 яйца
♦ 4 ст. ложки сметаны
♦ 2 ст. ложки растительного масла
♦ молотые сухари, перец и соль – по вкусу
Капусту разберите на листья, несколько минут поварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. В мясной фарш добавьте мелко нарезанный лук, хлопья, соль, перец, немного сметаны и тщательно перемешайте смесь.
В смазанную маслом форму выложите слоями, чередуя, подготовленные капустные листья и фарш. Последним слоем положите капустные листья. Взбейте яйца, смешайте с оставшейся сметаной, влейте полученную смесь в форму, посыпьте сухарями и обложите тонкими ломтиками сала. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте с отварным картофелем.
Говяжий фарш со сладким перцем, чеддером, сухарями и сметаной «Привереда»
♦ 500 г нежирного говяжьего фарша
♦ 1 сладкий зеленый перец
♦ 200 г тертого сыра чеддер
♦ 200 г панировочных сухарей
♦ 1/2 стакана сметаны
♦ 1 луковица
♦ 1 зубчик чеснока
♦ 2 ст. ложки вустерширского соуса
♦ 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки
♦ 1 ст. ложка рубленой зелени тимьяна
♦ 1 ч. ложки соли
♦ кетчуп, оливковое масло и перец – по вкусу
Лук, перец и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до мягкости. Фарш смешайте с сыром, панировочными сухарями, сметаной, вустерширским соусом и зеленью. Затем добавьте остывшие обжаренные овощи, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и смажьте тонким слоем кетчупа. Запекайте в духовке 45 минут при температуре 160 °C. Подавайте с картофелем, зеленым салатом или гречневой кашей.
Фарш с баклажанами, кабачками и луком «Ломбардийский»
♦ 500 г любого фарша
♦ 2 баклажана
♦ 2 кабачка
♦ 2 луковицы
♦ 1 ст. ложка томатной пасты
♦ растительное масло, зелень петрушки, молотый черный и красный перец, соль – по вкусу
Лук мелко нарежьте, обжарьте, смешайте с фаршем, приправьте черным и красным перцем, томатной пастой и солью. Смесь тщательно перемешайте, посыпьте рубленой зеленью петрушки, влейте треть стакана воды и еще раз тщательно перемешайте. Баклажаны и кабачки нарежьте кружками, посолите, обваляйте в муке и обжарьте с обеих сторон.
В смазанную маслом форму уложите слоями, чередуя, подготовленный фарш, кабачки и баклажаны. Верхним слоем выложите фарш и сбрызните его маслом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.
СКАЧАТЬ