Гостиничное дело. Сборник статей. Выпуск 2. Юлия Полюшко

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ доступа во всех системах достигается путем идентификации пользователя и соответствующим для него списком разрешенных операций. Каждый пользователь прикрепляется к какой-либо группе, которой определены права в системе.

      Вход в систему возможен следующими способами:

      – Для системных администраторов и настройщиков – традиционный, ввод персонального имени и пароля;

      – Для непосредственных пользователей системы (барменов, официантов, кассиров) идентификация осуществляется путем считывания кода с персональной карточки, которую они перед началом работы в системе проводят через специальную щель в кассовом аппарате.

      Система MICROS позволяет принимать следующие виды оплат:

      – Наличные;

      – Кредитные карты (система считывает вид карты, номер, фамилию владельца, а при наличии соответствующего интерфейса автоматически через процессинговый центр списывает нужную сумму со счета гостя);

      – Отнесенные суммы счета на счет номера гостя (если в гостинице установлена система FIDELIO FO, интерфейс работает между этими системами).

      Как и в системе FIDELIO FO в системе MICROS перевод даты (закрытие операционного дня) производится путем проведения специальных процедур. Для начала проведения ночного аудита в системе MICROS необходимо, чтобы закрылись все кассиры (сверили наличие денег у них по системе, распечатали свои отчеты по смене и т.д.).

      Во время проведения ночного аудита печатаются отчеты о прошедшем дне (отчеты о проданных блюдах, о видах оплат, выручке и т.д.), кроме этого, если есть интерфейс с системой FIDELIO F&B, готовятся данные о продажах для проведения автоматического списания ингредиентов проданных блюд в соответствии с заведенными рецептами.

      К основным преимуществам систем FIDELIO и MICROS относятся следующие возможности:

      – Возможность интегрирования многих отдельных участков в один глобальный комплекс;

      – Наличие версий программ на русском языке;

      – Широкая функциональность данных систем;

      – Удобство и быстрота работы для пользователей;

      – Удобство и быстрота обслуживания, наглядность и различные формы выставленных счетов для гостей;

      – Конфиденциальность хранения информации.

      Данными преимуществами не обладает ни одна из систем, присутствующих на российском рынке.

      Технология предоставления вечернего сервиса в гостинице

      В высококлассных гостиницах четырех и пяти звезд производится вечерний сервис (Turndown services). Его осуществляют горничные вечерней смены ежедневно с 18 до 21 часа, по возможности в отсутствие гостя. Особенность данного сервиса заключается в том, чтобы подготовить номер ко сну, следовательно, в вечернем сервисе нуждаются те номера, в которых проживают гости. Эта процедура не является обязательной и при желании гость может от нее отказаться.

      Вечерний сервис как впрочем и все в гостинице предполагает более СКАЧАТЬ