Все в нужный момент. Томас Поппе

Чтение книги онлайн.

      • Спельта – это нетребовательный, зимостойкий вид пшеницы, который раньше был распространен по всей Европе. До последнего времени выращивался только в некоторых областях, а сегодня постепенно вновь завоевывает позиции. Рынок предлагает спельту в форме различных продуктов – как муку, крупу и хлопья, а также как готовые блюда: клецки, оладьи и др. Позвольте дать вам один совет: где это только возможно в вашей кухне, используйте вместо другой муки муку из спельты.

      Это остается загадкой, почему спельта пережила такой упадок, после того как человек действительно тысячелетиями питался этим очень ценным злаком. Хильдегард фон Бингер (1098–1179), выдающийся знаток природы и мистик средневековья, назвала спельту «злаком человека».

      Однако воздавать хвалу спельте – не наша задача. Мы просто немного расскажем о ней, чтобы возбудить ваш интерес к этому природному «медикаменту». Частично сведения исходят от одного крестьянина, моего знакомого, который интенсивно занимается спельтой.

      Спельта содержит практически все питательные вещества, в которых нуждается человек, в гармоничном и сбалансированном количественном сочетании – и не только в оболочке зерна, а равномерно во всем зерне. Это означает, что она сохраняет питательную ценность даже при тонком помоле. У маленьких детей, которых кормили исключительно мукой из спельты на воде, не наблюдалось никаких явлений недостаточности в организме, по сравнению с детьми, которых кормили молоком. Спельта – очень подходящее диетическое дополнение к питанию для больных. Спельта – в противоположность другим выращиваемым видам зерновых – генетически очень здоровое растение; ее ценность для здоровья и ее внутренняя сила несравнимо выше. Собранное зерно может служить семенным материалом, в то время как для обычных видов зерновых это СКАЧАТЬ