Справочник долголетия. Сергей Агапкин
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Справочник долголетия - Сергей Агапкин страница 9

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      • Курильщикам особенно полезно есть капусту брокколи.

      В капусте брокколи содержится 99 % РСП витамина С! Этот витамин является мощным антиоксидантом, который уменьшает вредное воздействие сигарет на организм. Кроме того, у курильщиков всегда дефицит витамина С.

      • Капуста брокколи эффективна для профилактики атеросклероза.

      В капусте брокколи содержится много клетчатки, которая выводит холестерин из организма, защищая его от атеросклероза. Кроме того, брокколи содержит сульфорафан, который защищает стенки сосудов от повреждения и этим препятствует отложению на них атеросклеротических бляшек.

      • Капуста брокколи полезна для профилактики рака.

      Сульфорафан, который содержится в брокколи, также помогает организму противостоять распространению раковых клеток.

      Из капусты брокколи получаются замечательные супы-пюре, которые помогут похудеть. Ведь консистенция супа-пюре помогает продлиться чувству сытости после еды до 5 часов, тогда как обычный суп с брокколи обеспечит чувство сытости всего на 2–3 часа.

      Брокколи противопоказана при заболеваниях поджелудочной железы и при гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока.

      Когда человек ест обычный суп, то жидкость из него быстро проходит через желудок. А все остальные ингредиенты остаются в желудке. Но они очень маленькие. Желудок тоже маленький. И поэтому чувство насыщения длится не очень долго. А когда человек ест суп-пюре, то и жидкость, и ингредиенты как бы скреплены, они имеют больший объем и дольше остаются в желудке. Поэтому человек дольше чувствует насыщение и, соответственно, дольше не хочет есть. А чем меньше ешь, тем стройнее будешь. Поэтому готовьте суп-пюре из брокколи по нашему рецепту.

      Брокколи – 400 г

      Куриное филе – 300 г

      Лук – 1 шт.

      Вода – 1,5 л

      Чеснок – 2 зубчика

      Соль

      Черный молотый перец

      Куриное филе отварить до готовности. Лук и чеснок нарезать, брокколи разделить на соцветия и добавить в бульон к курице. Отварить до готовности. Добавить соль и чеснок. Пюрировать блендером. В таком супе-пюре всего 62 ккал. Чтобы добавить вкуса, во время готовки можно положить в такой суп плавленый сырок, но тогда калорийность увеличится.

      Еще одно вкусное и полезное блюдо с брокколи – сабджи. Это блюдо индийской кухни. В нем немного калорий и много полезных веществ.

      Брокколи – 200 г

      Стручковая фасоль – 200 г

      Морковь – 2 шт.

      Зеленый горошек – 150 г

      Картофель – 2 шт.

      Помидоры – 2 шт.

      Лук – 2 шт.

      Адыгейский сыр – 250 г

      Сливки 33 %-ные – ½ ст.

      Топленое масло – 3 ст. л.

      Имбирь – кусочек 3–4 см

      Чеснок – 3 зубчика

      Зелень – пучок

      Зира

      Куркума

      Кориандр

СКАЧАТЬ