Что можно, что нельзя кормящей маме. Первое подробное меню для тех, кто на ГВ. Юлианна Плискина

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ вызывают и другие продукты моря, такие как моллюски, ракообразные. Из всех ракообразных наибольшее количество исследований приходится на креветки. Мидии, устрицы редко дают истинные аллергические реакции, чаще они псевдоаллергические или отравления.

      Злаки. Из злаковых культур наиболее аллергенными являются рожь и пшеница, содержащие глютен – белок (правильнее – группа белков) в семенах злаковых растений, в особенности пшеницы, ржи и ячменя. Например, пшеница может быть причиной развития различных заболеваний, таких как атопический дерматит, пищевая аллергия, бронхиальная астма и др. В экстракте пшеничной муки содержится 40 антигенов, способных вызвать в ответ образование антител в организме.

      Бобовые содержат около 20 аллергенов, которые способны спровоцировать негативную реакцию иммунитета. Именно высокий процент содержания белка делает эти продукты опасными.

      Соя – широко распространенная бобовая культура, хотя в чистом виде в традиционной российской пище соевые бобы не употребляются. Но в пищевой промышленности в последние годы соевая мука входит в состав многих пищевых продуктов (колбасы, мясные полуфабрикаты, конфеты, шоколад и т. д.). Кроме того, соя широко используется для приготовления детских питательных смесей и диетического питания взрослых. Другой распространенный небелковый продукт, получаемый из сои, – лецитин. Лецитин используется как эмульгатор при производстве шоколада, мучных изделий, маргарина. При его производстве очень трудно избавиться от примеси соевого белка. Поэтому люди с высокой чувствительностью к сое могут реагировать на продукты, содержащие лецитин.

      Орехи. Аллергия к орехам – одна из самых сильных, проявляющаяся с тяжелыми, угрожающими жизни реакциями, возникающими даже при их случайном употреблении в пищу в мизерных количествах. В связи с чем при любом проявлении аллергической реакции на орехи исключение всех их из диеты кормящей мамы полностью оправданно.

      Пищевые добавки. Вот уж от чего стоит отказаться при формировании привычки здорового питания, так это от продуктов, содержащих пищевые добавки. Отчасти потому, что они могут вызвать аллергическую реакцию у мамы и младенца, но в большей степени потому, что чрезмерное употребление таких продуктов может негативно сказаться на здоровье обоих. К пищевым добавкам относятся: консерванты, стабилизаторы, загустители, антиокислители, усилители вкуса, красители. Дело в том, что многие искусственные промышленные добавки (особенно красители и загустители) настолько чужды нашему организму, что способны превратить в потенциально опасный с точки зрения аллергии продукт даже обычные пельмени или замороженные котлеты. Поэтому не ленитесь готовить дома из самых простых продуктов – мяса, овощей, круп.

      • Бензойная кислота (бензоаты) используется для предохранения продуктов от порчи. Применяется при приготовлении следующих продуктов: фруктовые соки, желе, повидло, джемы, мармелад, зефир, пастила, маргарин, рыбные консервы, икра, маринады.

      • Сульфиты используются как консерванты СКАЧАТЬ