Новый метод получения прибыли в пиццерии. Владимир Давыдов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ в высоко квалифицированных сотрудниках. Ведь необходимо провести только простые, конечные этапы формирования и выпекания пиццы, чему можно научить при помощи простых инструкций в пиццерии.

      – вместо целого комплекса специализированного оборудования для приготовления и созревания теста необходима только простая печь для выпекания пиццы. Для покупателей также есть выгода, потому что есть возможность покупать свежеприготовленную пиццу там, где раньше это было невозможно по географическим причинам либо невозможности, либо нет желания производить тесто для пиццы.

      Таким образом, даже жители небольших городов и деревень, не имеющих возможность закупать специализированное оборудование и иметь хорошо обученный персонал, могут получить пиццы отличного качества. (1)

      Частично выпеченная корочка (парбейк, parbaked) – это новое направление в приготовлении теста для пиццы, растущее быстрыми темпами за рубежом, прежде всего, в пицца-индустрии США.

      Использование парбейка в пиццерии позволяет реализовать один из главных принципов успешного бизнеса – «чем проще – тем лучше», а именно:

      – наладить стандартное производство частично выпеченных корочек с определенной степенью готовности;

      – всегда выпекать пиццы стандартного внешнего вида;

      – использовать парбейк корочки в пиццериях небольшого размера, но с большим трафиком покупателей;

      – сократить время приготовления пиццы, а значит и время ее доставки до покупателя;

      – сократить потребность в персонале, а также его обучения работе с тестом, т. е. резко снизить зависимость пиццерии от качества персонала и его желания качественно работать.

      Именно за такой быстрой сборкой и качественной продажей – будущее пицца-индустрии.

      Характеристики корочки парбейк.

      В следствие того, что эти корочки уже частично выпечены их можно доставлять как замороженными, охлажденными так и при обычной температуре. Приготовление пиццы происходит легко и быстро с помощью этих корочек, также выпекание происходит быстрее, причем может применяться любая печь – дровяная, газовая, электрическая или конвейерная. Можно применять в:

      • Места проведения развлечений

      • Парках и стадионах

      • Продовольственной рознице

      • Универсальных магазинах

      • Магазинов деликатесов

      • Сетей пиццерий

      • Магазинах и точках общепита на АЗС

      • И в других местах

      Кроме того, парбейк корочка вместе с обычной домашней печью может стать орудием вашей мобильности. Ведь для того, чтобы выпечь пиццу из корочки парбейк нет необходимости владеть и использовать профессиональную печь. Обычная домашняя печь со своим 220 вольт и 2 квт даст отличное качество выпеченной в ней пицце.

      Поэтому вы можете использовать СКАЧАТЬ