Омолаживающая диета. Юлия Лужковская

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ должное воспроизводство дезоксирибо-нуклеиновой кислоты (ДНК), в связи с чем имеет большое значение в профилактике и лечении раковых заболеваний.

      ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА В₃

      Пеллагра (или розовая болезнь, симптомами которой являются слабость, диарея, приобретенное слабоумие и дерматит) вызывается, главным образом, дефицитом ниацина; именно она и стала «спусковым крючком» первых исследований этого витамина. Это редкая болезнь, которая встречается только там, где кукуруза занимает основное место в рационе.

      Признаки нехватки витамина В₃ – это общая слабость и отсутствие аппетита. Кожные инфекции и раздражения, так же как и проблемы с пищеварением, могут свидетельствовать о низком уровне ниацина.

      В рационе российского человека в редких случаях не хватает витамина В₃, но если в диете недостаточно белка, то низким является уровень аминокислоты триптофан (из которой в организме вырабатывается собственный ниацин), что, в свою очередь, обусловливает низкий уровень витамина В₃.

      ПРИЗНАКИ ПЕРЕИЗБЫТКА ВИТАМИНА В₃

      Ниацин легко выводится с мочой, и не зафиксировано случаев токсикации организма вследствие переизбытка этого витамина, поступающего в организм с едой.

      Поступления никотиновой кислоты в больших количествах могут стать причиной неприятного прилива крови к лицу и испарины.

      МЕНЮ НА ДЕНЬ

      Завтрак: яйцо-пашот, жареные грибы, тост из цельнозернового хлеба (все эти продукты являются хорошими источниками ниацина, триптофана и рибофлавина).

      Обед: салат из листьев салата с вареным молодым картофелем и вареной фасолью, оливками, сочными помидорами, тонко нарезанным луком и тунцом, заправленный смесью из уксуса, оливкового масла, специй, воды и свежемолотого черного перца. (Тунец – источник ниацина, рибофлавина и витамина В₆.)

      Ужин: курица, тушенная с помидорами и томатной пастой, листовыми зелеными овощами типа брокколи и половинкой запеченного картофеля (для получения триптофана, витаминов В₂, В₆ и железа).

      См. также

      Другие витамины группы В, особенно В₂, В₆ и В₁₂ – с. 20–25, 28–36,

      Железо – с. 57,

      Улучшаем здоровье пищеварительной системы – с. 123,

      Еда, дающая энергию – с. 129,

      Ранион для здоровья и молодости кожи – с. 138.

ВИТАМИН В₅

      Также известен как пантотеновая кислота, это еще один представитель витаминов группы В. Его название происходит от греческого слова pantos, что значит «везде», поскольку пантотеновая кислота входит в состав всех живых клеток. В своей активной форме пантотеновая кислота обычно представляет собой вещество под названием кофермент А и находится в клетках растений и животных.

      Растворимый в воде, как и все его «родственники», витамин В₅ без труда всасывается прямо из желудочно-кишечного СКАЧАТЬ