Омолаживающая диета. Юлия Лужковская

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ происхождения: красное мясо, особенно печень, домашняя птица и дичь. Жирная рыба богата кобаламином. Содержат этот витамин яйца и молочные продукты, особенно такая ферментированная пища, как йогурт.

      ДРУЗЬЯ

      Другие витамины группы В, которые необходимы для ферментации В₁₂, особенно рибофлабин, фолат и витамин В₆.

      ВРАГИ

      Поскольку для всасывания В₁₂ необходимы различные факторы, наличие любого из нижеперечисленных может привести к дефициту.

      • Все, что способствует снижению выработки желудочного сока и желудочных ферментов, может стать причиной нехватки витамина В₁₂. Медикаментозное лечение, к примеру, антацидами (нейтрализаторами кислотности), язва желудка.

      • Злокачественная анемия, аутоиммунное состояние желудка.

      • В вегетарианской диете, как правило, отсутствует витамин В₁₂, хотя бактерии и грибы имеются в свежих овощах, выращенных без химических удобрений, особенно в корнеплодах, и они могут вырабатывать этот витамин.

      • Несбалансированность других витаминов группы В может оказаться препятствием на пути метаболизма В₁₂, а высокий уровень фолата может уменьшать содержание кобаламина.

      КАК ЕГО ИСПОЛЬЗУЕТ ОРГАНИЗМ?

      Витамин В₁₂ в разных формах используется в двух важных ферментных процессах.

      Во-первых, он участвует в активации белков, и в частности в синтезе одной из аминокислот – метионина. Тем самым витамин В₁₂ принимает активное участие в адекватной репликации нашей ДНК, что обеспечивает его значимость на фундаментальном уровне здорового клеточного образования. Если нормальный процесс клеточного воспроизводства нарушен, то эти «мутировавшие» клетки могут превратиться в злокачественные. Кроме того, витамин В₁₂, вместе с В₆ и фолиевой кислотой, выполняет определенные функции в формировании здоровых сперматозоидов и в регуляции уровня гомоцистеина (белков, находящихся в крови, которые связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями). Витамин В₁₂ также поддерживает защитную функцию оболочки наших нервов и, следовательно, важен для здоровья нервной системы.

      Во-вторых, витамин В₁₂ связан с выработкой энергии и образованием гемоглобина и эритроцитов – в этом процессе он также работает совместно с другими витаминами группы В.

      Витамин В₁₂ также влияет на наш сон, поскольку он связан с гормоном мелатонином, который напрямую воздействует на засыпание.

      ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА В₁₂

      Поскольку наш организм способен сохранять витамин В₁₂ в течение нескольких лет, дефицит наступает нескоро.

      Утомляемость и малокровие могут свидетельствовать о низком уровне витамина В₁₂. Из-за недостаточного количества его вырабатывается мало энергии, и возникают проблемы с образованием здоровых эритроцитов.

      Расстройства нервной системы могут быть обусловлены нехваткой витамина В₁₂, признаками которого могут быть онемение, нечувствительность и ощущение пощипывания в конечностях, СКАЧАТЬ