Испания в душе и на тарелке. Юлия Евдокимова

Чтение книги онлайн.

      Картофель с перцем, pepe patatas.

      Нам нужно:

      2 красных сладких перца

      килограмм картофеля, очищенного и порезанного пополам

      1 луковица, очищенная и порезанная пополам

      1 зубчик чеснока, очищенный

      щепотка семян укропа

      2 столовых ложки оливкового масла

      свежая порезанная петрушка

      Готовим:

      1. Разогреть духовку и в течение 10-15 минут запекать перцы на бумаге для запекания, переворачивая. Главное не сжечь! Кожура должна сморщиться и слегка почернеть. Вынуть. Выложить на бумагу и оставить остывать

      2. Пока перцы запекаются и остывают, отварить картофель, лук и чеснок в кастрюле с подсоленной кипящей водой в течение 15-20 минут до мягкости; слить.

      3. Смешать перцы, семена укропа, картофель, лук, чеснок и оливковое масло; взбить в пюре в кухонном комбайне, хотя для деревенских аутентичных блюд все-таки руки подходят лучше, чем всяческие приспособления. Приправить солью и черным молотым перцем и украсить петрушкой.

      А семена укропа и прочие крупненькие сухие травки неплохо бы перед добавлением в блюдо растолочь слегка – появляется аромат, которого нет в сухом виде.

      Ведьмы из Аигаля

      "Somos quatro brujas de Mojedes, tres de Casar, y la, que manda, es del Ahigal"– Мы четыре ведьмы из Моэдаса, три из Касара, и та, кто главная – из Аигаля. "– поется в испанской народной песенке.

      Обычная небогатая провинциальная деревня на равнине, окруженная пустынными степями Эстремадуры, в провинции Касерес в 115 километрах от центра провинции. Здесь всего 1600 жителей.

      Аигаль известен в Испании своими ведьмами.

      Здесь вам расскажут столько разных историй, что никогда не угадаешь, где правда, а где вымысел, легенды окружают это место с давних времен.

      – Нет, конечно, я не верю в ведьм, – скажет житель Эстремадуры, – но… они есть!

      – Конечно, никаких ведьм у нас нет, – говорит какая-нибудь сеньора из Аигаля,– Ну, правда вот есть история о доне Винсенто, который был у нас секретарем в мэрии, так вот он был таким красавчиком именно потому, что в детстве его поцеловала ведьма.

      – А ещё, помните, была у нас одна девушка, которая бросила своего парня, Хосе-Луиса, из-за Маркоса. Хосе-Луис пошел к тетке Тельвине, которая жила вон там, за мэрией, так после этого семейная жизнь у новой пары не сложилась, постоянные ссоры, и дети так и не родились, так они счастья и не видели, пока предательница не сошла в могилу.

      Народ в Аигале старается не пересекать дорогу черным котам, и петухам, встретить зайца или дикую сову опасно потому, что именно в этих животных перевоплощаются ведьмы.

      Сильный ветер – конечно, его наслала ведьма. И все вокруг знают, что хотя колдуньи встречаются и в Гате, и в Харандилье, и в других местах, никто не сравнится с ведьмами Аигаля.

      Исследователи фольклора, легенд СКАЧАТЬ