100яблоко100. Ирина Александровна Акулина
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу 100яблоко100 - Ирина Александровна Акулина страница 5
Название: 100яблоко100
Автор: Ирина Александровна Акулина
Издательство: ЛитРес: Самиздат
Жанр: Кулинария
isbn:
isbn:
Луковицу очистить и нарезать полукольцами и пассировать в сотейнике с 2 ложками сливочного масла до золотистого цвета (15-20 минут).
Яблоко очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке.
К луку добавить муку, через 1-2 минуты – яблоко. Затем налить бульон, посолить и варить 5-7 минут.
Зубчик чеснока и листики тимьяна измельчить и смещать с 1 столовой ложкой сливочного масла. Кусочки хлеба обжарить или подсушить в духовке. Еще горячими намазать ароматным маслом.
Налить суп в тарелку, сверху положить гренки и посыпать сыром.
Суп со свининой, луком-пореем и яблоком
1,5 воды,
300 г свинины,
1 яблоко,
1 лук – порей (белая часть),
1 морковь,
1 репчатая луковица,
3 картофелины,
3 столовых ложки растительного масла,
черный молотый перец, соль
Свинину нарезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле 8 -10 минут.
Переложить мясо в кастрюлю, добавить 1,5 литра воды и варить 30 минут.
Очищенные лук, картофель и морковь мелко нарезать.
Обжарить лук и морковь на той же сковороде, что и мясо, переложить обжаренные лук и морковь в кастрюлю, добавить картофель, варить 20 минут.
Яблоко нарезать на тонкие дольки, лук-порей порезать кольцами и быстро обжарить на сковороде, затем – тушить под крышкой 5-7 минут.
В кастрюлю с мясом и овощами добавить яблоко и порей, посолить, поперчить, варить ещё 5 минут.
Борщ по – черниговски
2 л бульона (мясной, овощной или вода),
2 небольшие свеклы,
1 морковь,
1 репчатая луковица,
2 кислых яблока,
300 г белокочанной капусты,
1 сладкий перец,
3 помидора или 100 г томатной пасты, или банка помидоров в собственном соку (400г),
2 картофелины,
1банка консервированной фасоли в томатном соусе,
растительное масло, корень петрушки, чеснок, соль, перец, лавровый лист
Бульон поставить на огонь.
Нашинковать капусту.
В кипящий бульон положить капусту, подсолить.
Очищенную морковь и корень петрушки мелко порезать.
Свеклу очистить и порезать небольшими брусками.
Перец порезать четвертинками колец.
Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать брусками.
Лук, морковь, корень петрушки, свеклу и помидоры поместить в глубокую сковороду и тушить на слабом огне не менее 10 минут.
Добавить яблоки, перец и фасоль. Тушить еще 5 минут
Затем переложить все овощи в кастрюлю с капустой. Варить еще 5-10 минут.
Огонь выключить, в суп добавить рубленую зелень и чеснок, дать борщу настояться под крышкой. Подавать к столу суп со сметаной.
Борщ с яблоками СКАЧАТЬ