Уникальный целитель берёза. Чага, сок, дёготь, уголь, эфирное масло, бетулин, щёлок, настойки, отвары для вашего здоровья. Юрий Константинов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ около 100 литров сока. Чтобы уварить такие объемы сока, нужно постепенно доливать сок в сироп по мере выкипания.

      Хранить березовый сироп можно в стеклянной таре, в стерильных банках или бутылках. В стерильные банки залить горячий сироп и закатать.

      Березовый сироп можно добавлять в чай вместо сахара, делать напитки. Это отличная альтернатива меду и сахару.

      Как общеукрепляющее средство и при авитаминозах принимают по 1 чайной ложке на 1 стакан кипяченой воды.

Березовый сироп с сахаром

      Нужно процедить свежий березовый сок через несколько слоев марли. Потом перелить сок в кастрюлю и довести до кипения. Кипятить час, постоянно снимая пену, затем добавить сахар из расчета 1 стакан сахара на 1 литр сока и варить дальше, пока сироп не достигнет желаемой густоты. Потом можно перелить сироп в стерильные банки и закатать, если предполагается длительное хранение.

      В сироп можно добавлять лимон, изюм, мяту или мелиссу по вкусу.

Березовый сок на хвое

      Молодые побеги сосны промыть, обдать паром для удаления соснового налета и снова промыть сначала горячей, потом холодной водой. В подогретый до 80 °C березовый сок добавить побеги с хвоей из расчета 50 г хвои на 10 л сока и настаивать 5–7 часов. Затем сок слить, процедить, по желанию добавить сахар по вкусу и лимонную кислоту. Разлить сок в банки и после закатывания стерилизованными крышками пастеризовать при 90–95 °C 25 минут.

Березовый сок на мяте

      Высушенную мяту промыть горячей водой и залить подогретым соком из расчета 15 г травы на 10 л сока. Настаивать 4–6 часов. Можно по желанию добавить в сок сахар и лимонную кислоту или немножко лимонного сока. Затем сок отфильтровать, подогреть и простерилизовать.

      Такой сок возбуждает и улучшает пищеварение.

Березовый сок с медовыми сотами

      На 10 л березового сока нужно 300 г медовых сот и 300 г сильно обжаренных ячменных зерен. Все ингредиенты смешать и вылить в емкость. Квас плотно закрыть. Настаиваться он должен при комнатной температуре около недели. Потом нужно разлить квас в бутылки и настаивать еще несколько дней в холодном помещении.

Консервированный березовый сок

      Нагреть сок в кастрюле до 90 градусов, но не кипятить. Добавить по вкусу сахар, мяту, лимон и закатать в стерильные банки. В таком состоянии сок может храниться до года.

      Еще сок можно замораживать в пластиковых бутылках: наливать не более 2/3 от общего объема бутылки. В замороженном виде он также не теряет свои полезные свойства.

Квас из березового сока

      Маленькую буханку черного хлеба (250 г) нарезать кубиками, слегка подсушить в духовке и залить теплым березовым соком. Оставить на 2 недели, процедить. Перед употреблением взбалтывать.

      Такой квас очень полезен для пищеварительного тракта и прекрасно утоляет жажду.

Березовик

      Сок налить в бутыль и поставить в темное место. Через 2–3 дня он немного закиснет. Добавить к нему поджаренные ячменные зерна или ржаные сухари из расчета на СКАЧАТЬ