365 салатов и закусок на каждый день. Юлия Высоцкая

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ соус песто: нарезанную зелень, сыр, орехи, чеснок, 3 ст. ложки оливкового масла и лимонный сок взбить в блендере. Если соус получается слишком густым, можно добавить 1–2 ст. ложки холодной кипяченой воды.

      6. Тыкву и сладкий картофель нарезать крупными кубиками.

      7. Лук почистить и нарезать четвертинками.

      8. Сладкий перец разрезать пополам и удалить семечки, сохранив зеленые хвостики.

      9. Каждую половинку перца начинить 1 ч. ложкой соуса песто, кусочком козьего сыра и разрезанным пополам помидором черри.

      10. Уложить тыкву, картофель, лук, перец и оставшиеся помидоры в глубокий противень, полить оливковым маслом и поперчить.

      11. Накрыть овощи фольгой и запекать в разогретой духовке 20 минут, затем фольгу снять, присыпать оставшимся козьим сыром и запекать еще 10 минут.

      12. Готовые овощи присыпать оставшимся свежим базиликом.

      Подавать с порезанным на дольки лимоном.

      Карамелизированный сладкий картофель

      1 порция

      время приготовления 35 мин.

      250 г сладкого картофеля

      1 лимон

      горсть кунжутного семени

      150-200 мл растительного масла для фритюра

      1 ст. ложка меда

      1. Картофель почистить и нарезать тонкой соломкой. Залить холодной водой и вымачивать в течение 5 минут.

      2. В сковороде-вок разогреть растительное масло до такой температуры, чтобы кусочек хлеба зазолотился в нем за 30 секунд. Кусочки картофеля жарить в масле примерно по 5 минут и выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

      3. Из лимона выжать сок.

      4. Мед вместе с лимонным соком прогреть в небольшой кастрюле.

      5. Полить картофель лимонной глазурью и присыпать кунжутным семенем.

      Запеченные баклажаны с арахисом

      2 порции

      время приготовления 1 ч.

      2 баклажана

      2 ст. ложки несоленого арахиса

      2 ст. ложки растительного масла

      щепотка свежемолотого

      черного перца

      1/4 ч. ложки морской соли

      Для заправки:

      1/2 лимона

      1 свежий перец чили

      маленький пучок кинзы

      1 зубчик чеснока

      3 ст. ложки арахисового масла

      1 ст. ложка сахара

      1 ч. ложка рыбного соуса

      Духовку предварительно разогреть до 200 °С.

      1. У баклажанов удалить плодоножки и разрезать каждый вдоль на восемь частей, уложить в противень срезами вверх, сбрызнуть растительным маслом, посолить и поперчить. Отправить в разогретую духовку на 20 минут, затем остудить и нарезать кубиками.

      2. Арахис поджарить, очистить от шелухи и слегка измельчить.

      3. Перец чили, удалив семена, порубить.

      4. Чеснок СКАЧАТЬ