Живые витамины в банках. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ песок, вскипятить. Залить огурцы кипящим маринадом, влить уксус. Закатать крышками, охладить.

      Огурцы, пастеризованные с укропом

      Огурцы – 1,5–2 кг.

      Маринад:

      вода – 1,2 л

      соль – 3 ст. ложки

      сахарный песок —

      2 ст. ложки

      уксус – 3 ст. ложки.

      Пряности:

      лавровый лист – 2–3 шт.

      перец черный (горошком) – 5–6 шт.

      гвоздика – 2 шт.

      чеснок – 1 головка

      укроп (семена) – 2 ст. ложки.

      Огурцы помыть. Срезать кончики на 1–2 мм. Замочить на 5–6 ч. Сложить в трехлитровую банку. На дно положить дольки чеснока.

      Вскипятить маринад, залить кипящим маринадом огурцы, не доливая 3–4 см до верха. Добавить в банку уксус. Закрыть крышкой и пастеризовать 20 мин. Закатать крышку и перевернуть банку.

      Огурцы, соленные с водкой

      Огурцы – 2 кг

      укроп (зонтики) – 2 шт.

      черная смородина (листья) – 5 шт.

      хрен (корень) – 20 г

      вишня (листья) – 5 шт.

      соль – 75 г

      водка – 50 г

      вода – 1,5 л.

      Огурцы вымыть, обдать кипятком и окунуть в очень холодную воду (желательно со льдом), затем уложить плотно в стеклянную банку, перекладывая огурцы вымытыми листьями, укропом и хреном. Залить приготовленным холодным солевым раствором (50 г соли на 1 л воды) и добавить 2 ст. ложки водки. Закатать банку крышкой и поставить в холодное место.

      Огурцы в огуречном соке

      Огурцы – 2 кг

      огуречный сок – 1,3 л

      сахарный песок – 50 г

      соль – 50 г

      винный уксус – 100 г.

      Огурцы вымыть, обдать кипятком, затем холодной водой и уложить в банку. В свежеотжатый огуречный сок добавить соль, сахарный песок и уксус, кипящим раствором трижды залить огурцы. Банку закатать.

      Огурцы, маринованные с крыжовником

      Огурцы – 2 кг

      крыжовник – 400 г

      вода – 1 л

      эстрагон (веточки) – 5 шт.

      сахарный песок – 100 г

      соль – 50 г

      уксус яблочный – 50 г.

      Подготовить огурцы к консервации, уложить в простерилизованные банки, пересыпая их крыжовником и веточками эстрагона. Довести раствор до кипения, залить им огурцы и поставить на пастеризацию. Банку закатать.

      Огурцы, соленные с красной смородиной

      Огурцы – 600 г

      ягоды или сок красной смородины –150 г

      пряности, зелень, чеснок и лук – 50 г.

      Рассол: на 250 г воды – 50–60 г соли.

      Огурцы и пряности промыть. На дно банки положить зелень, затем огурцы. В промежутках между ними понемногу добавить ягоды, предварительно очищенные от веточек и промытые. В литровую банку уложить: зелень, лук, чеснок СКАЧАТЬ