Готовим в глиняных горшочках. Ольга Николаевна Трюхан

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      1. Лук и чеснок (2 дольки) очистите, мелко нарежьте, обжарьте в глубокой сковороде в оливковом масле. Добавьте нарезанные дольками помидоры, обжарьте их вместе с луком и чесноком. Влейте горячий бульон, положите 100 г белого хлеба, нарезанного кубиками, приправьте солью и перцем.

      2. Накройте сковороду крышкой и варите на слабом огне примерно 40 мин.

      3. Разлейте суп по порционным горшочкам, в каждый из них положите по куску белого хлеба, натертого оставшимся чесноком и посыпанного тертым сыром.

      4. Поставьте горшочки в духовку, не закрывая крышкой, и выдерживайте в ней до тех пор, пока сыр не запечется до корочки.

Суп из шампиньонов и белых грибов

      Ингредиенты

      1,3 л куриного бульона

      200 г свежих белых грибов

      200 г шампиньонов

      100 г сухих белых грибов

      2 луковицы

      50 г растительного масла

      100 г стеблевого сельдерея

      400 г картофеля

      1 ст. л. сметаны

      соль

      перец белый.

      Способ приготовления

      1. Картофель очистите и отварите в воде.

      2. Очищенный и нарезанный лук и сельдерей обжарьте в масле.

      3. Сухие грибы замочите в теплой воде на 1 ч, затем мелко нарежьте.

      4. Белые грибы варите почти до готовности в подсоленной воде.

      5. Картофель, лук, сельдерей, шампиньоны и размоченные сухие грибы измельчите в блендере до однородной консистенции, переложите в горшочек, добавьте куриный бульон до горлышка горшка, соль и перец.

      6. В горшок положите 3–4 белых гриба (желательно целых) на 1 порцию, добавьте сметану. Горшочек плотно закройте крышкой, поставьте в умеренно разогретую духовку и варите до готовности.

Грибной суп с рисом и кефиром

      Ингредиенты

      1,2 л воды

      2 ст. л. свежих грибов

      0,5 стакана риса

      1 л кефира

      1 корень петрушки

      1 морковь

      0,5 стакана сливок

      2 ст. л. измельченного укропа соль

      перец.

      Способ приготовления

      1. Грибы очистите, промойте, отварите, сменив воду два раза. Бульон процедите, грибы нашинкуйте.

      2. Корень петрушки и морковь очистите и натрите на терке.

      3. В горшочек влейте смешанный с кефиром и сливками грибной бульон, добавьте тертые овощи, промытый рис, грибы, заправьте солью и перцем.

      4. Горшочек накройте крышкой, поставьте в холодную духовку, которую постепенно нагрейте, на 40 мин.

      5. За 5 мин до конца варки в суп добавьте зелень.

Грибной суп с зеленым горошком

      Ингредиенты

      1,5 л воды

      2 ст. л. грибов

      2 клубня картофеля

      75 г белокочанной капусты

      75 г цветной капусты

      50 г зеленого горошка

      1 ч. л. измельченной петрушки

      1 лавровый СКАЧАТЬ