Готовим в глиняных горшочках. Ольга Николаевна Трюхан

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ сметаной.

Борщ с морской капустой

      Ингредиенты

      1,5 л бульона

      200 г консервированной морской капусты

      2 свеклы

      1 морковь

      3 клубня картофеля

      2 ст. л. томата-пюре

      1 пучок зелени укропа и петрушки

      соль

      перец.

      Способ приготовления

      1. Морскую капусту отварите и охладите.

      2. Картофель, морковь и свеклу очистите, нарежьте небольшими кубиками.

      3. Томат-пюре разведите небольшим количеством воды.

      4. Все ингредиенты положите в горшочек, влейте приготовленный бульон, добавьте соль и перец, закройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку на 55 мин.

      5. За 3 мин до конца варки в борщ добавьте измельченную зелень.

Борщ с потрохами и сметаной

      Ингредиенты

      1 л воды

      0,5 л кваса

      300 г потрохов

      2 клубня картофеля

      1 свекла

      200 г свежей капусты

      1 помидор

      1 морковь

      1 корень сельдерея

      1 корень петрушки

      1 ст. л. сметаны

      1 ст. л. растительного масла

      зелень

      специи

      соль.

      Способ приготовления

      1. Потроха отварите в кастрюле, добавьте половину крупно нарезанных кореньев. Затем бульон процедите и влейте в горшочек. Потроха нарежьте небольшими кусочками.

      2. Свеклу очистите и нарежьте соломкой, помидор – ломтиками, потушите в сковороде в растительном масле.

      3. Картофель и морковь нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте, положите в горшочек, добавьте тушеные овощи, влейте квас, добавьте соль и специи по вкусу. Закройте крышкой, поставьте в умеренно разогретую духовку на 40 мин.

      4. При подаче к столу в тарелки положите кусочки потрохов, посыпьте рубленой зеленью и заправьте сметаной.

Борщ с кальмарами и брюссельской капустой

      Ингредиенты

      1,3 л воды или бульона

      300 г кальмаров

      2 свеклы

      2 клубня картофеля

      150 г брюссельской капусты

      3 дольки чеснока

      соль

      перец.

      Способ приготовления

      1. Кальмары очистите, удалите пленку, затем тщательно промойте их в воде, меняя ее 2–3 раза, переложите в кастрюлю, залейте водой и варите при слабом кипении 5 мин.

      2. Картофель, свеклу очистите, нарежьте соломкой, брюссельскую капусту нашинкуйте, переложите в горшочек, залейте бульоном, посолите, поперчите, посыпьте толченым чесноком и накройте крышкой. Горшочек поставьте в умеренно разогретую духовку на 40 мин.

      3. За 5 мин до конца варки в борщ добавьте нарезанные кусочками кальмары.

Борщ по-белорусски

СКАЧАТЬ