Кефир и отруби, или Почему мы толстеем. Руслан Кончус

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ последней внутрь. А чтобы через ворота туда-сюда не шатался никто посторонний, к ним приставлен швейцар – гормон инсулин.

      Инсулин вырабатывается в организме поджелудочной железой, и выбрасывается в кровь в ответ на поступление извне глюкозы. После принятия человеком пищи она разлагается в желудке на мельчайшие кирпичики-молекулы, которые затем всасываются в кровь и разносятся ею по необходимым адресам, одним из которых является поджелудочная железа. Уловив появление в крови большого количества молекул глюкозы, она выбрасывает некоторое количество заранее заготовленного и хранившегося внутри инсулина. Этим объясняется очень быстрый – в течение буквально минуты – ответ организма на введение глюкозы. Инсулин попадает в кровь, открывает рецепторы-ворота в клетках организма, в результате чего глюкоза из крови начинает переходить в клетки органов, снабжая их энергией. Так происходит в норме.

      По несчастливому для человека стечению обстоятельств молекула инсулина формой и размером очень похожа на молекулы свободных жирных кислот, кои при ожирении в огромном количестве циркулируют в крови. А форма и размер – именно то, что позволяет инсулину выполнять функцию швейцара для глюкозы. Догадываетесь, к чему я клоню?

      Правильно. Лишние молекулы жирных кислот «притворяются» инсулином, и занимают его место у «ворот». Место, но не функции. Процесс сбивается. Человек ест, глюкоза попадает из желудка в кровь, достигает поджелудочной железы, та в ответ выбрасывает инсулин, и… ничего не происходит. Инсулин не может открыть глюкозе вход в клетки, так как его место у этих самых «ворот» занято молекулой-самозванцем. Глюкоза продолжает пребывать в крови в большом количестве, а клетки органов начинают испытывать голод. Сигнал об этом поступает в мозг. Мозг, не мудрствуя лукаво, посылает выговор поджелудочной железе за ненадлежащее исполнение обязанностей. Поджелудочная железа, видя такое дело, выбрасывает еще инсулина в кровь. И вновь ничего не происходит. Инсулин в организме есть, и в достаточном количестве, но он лишен возможности выполнять свою работу. Такое состояние называется «инсулинорезистентностью» – устойчивостью к инсулину, а заболевание – сахарным диабетом второго типа. Диабет первого типа – заболевание наследственное, к ожирению отношения не имеет, и заключается в выработке организмом бракованного инсулина. Лечится он введением в организм необходимого количества полноценного инсулина извне. Впрочем, количество молекул-входных ворот на порядок больше, чем молекул-швейцаров и псевдошвейцаров, а потому какое-то минимальное количество глюкозы при инсулинорезистентности все же усваивается. Но уровень её в крови все равно остается слишком высок. И это не может не сказываться на состоянии организма.

      Скажите, вам когда-нибудь доводилось проливать на одежду сладкий напиток? Замечали ли вы, если доводилось, какой плотной и жесткой СКАЧАТЬ