Консервирование для всей семьи. Лучшие рецепты советских республик. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ овощная смесь

      Ингредиенты

      1 кг моркови, 200 г зеленого горошка, 200 г кукурузы, 300 г болгарского перца.

      Способ приготовления

      Морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками. Зеленый горошек и кукурузу вымыть, обсушить. Овощи смешать, выложить в контейнер для замораживания и положить в морозильную камеру.

      Соки и компоты

      Морковный сок

      Ингредиенты

      2 кг моркови, 200 г сахара.

      Способ приготовления

      Морковь вымыть, очистить, с помощью соковыжималки выжать сок, добавить сахар, довести до кипения, перелить в банки, простерилизовать и герметично закрыть крышками.

      Морковно-свекольный сок

      Ингредиенты

      1 кг моркови, 1 кг свеклы, 200 г сахара.

      Способ приготовления

      Морковь и свеклу вымыть, очистить, с помощью соковыжималки выжать сок, добавить сахар, довести до кипения, перелить в банки, простерилизовать и герметично закрыть крышками.

      Морковно-яблочный сок

      Ингредиенты

      1 кг моркови, 1 кг яблок, 100 г сахара.

      Способ приготовления

      Морковь вымыть, очистить. Яблоки вымыть, удалить сердцевину. Из моркови и яблок с помощью соковыжималки выжать сок, добавить сахар, довести до кипения, перелить в банки, простерилизовать и герметично закрыть крышками.

      Томатный сок

      Ингредиенты

      1 кг помидоров, 20 г соли.

      Способ приготовления

      Помидоры вымыть, мелко нарезать, выложить в эмалированную кастрюлю, нагревать в течение 10 минут, протереть через сито, добавить соль и 200 мл воды, кипятить 5 минут. Сок перелить в банки, простерилизовать и герметично закрыть крышками.

      Зелень

      Маринование и соление

      Маринованная зелень петрушки

      Ингредиенты

      1 кг зелени петрушки, 20 мл уксусной эссенции, 100 г сахара, 20 г соли.

      Способ приготовления Зелень петрушки вымыть. Для приготовления маринада 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, соль и уксусную эссенцию, кипятить 2 минуты. Зелень петрушки плотно уложить в банки, залить кипящим маринадом. Банки простерилизовать и герметично закрыть.

      Соленый щавель

      Ингредиенты

      1 кг листьев щавеля, 50 г соли.

      Способ приготовления

      Листья щавеля перебрать, вымыть, бланшировать в течение 1 минуты в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, плотно уложить в банки, простерилизовать их и герметично закрыть.

      Маринованные стрелки чеснока

      Ингредиенты

      1 кг стрелок чеснока, 100 мл столового уксуса, 50 г сахара, 50 г соли.

      Способ приготовления

      Стрелки СКАЧАТЬ