Великолепные блюда на скорую руку. Ольга Николаевна Трюхан
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Великолепные блюда на скорую руку - Ольга Николаевна Трюхан страница 4

СКАЧАТЬ очистить, нарезать полукольцами, выложить в неглубокую емкость со сливочным маслом и прогревать в духовке в течение 15 минут.

      3. Яйца разбить в отдельную посуду, влить молоко и перемешать.

      4. Залить яичной смесью обжаренный лук, посыпать измельченными орехами, поперчить и посолить. Запекать в духовке в течение 20 минут.

      Яичница с вермишелью и сладким перцем

      Яйца – 4 шт.

      Отварная вермишель – 100 г

      Сладкий перец – 1 шт.

      Сыр – 100 г

      Шпик – 30 г

      Зелень укропа – 5 г

      Тертый мускатный орех, молотый черный перец и соль по вкусу

      1. Шпик и сладкий перец нарезать тонкими полосками, поместить в неглубокую емкость, добавить соль, молотый перец и немного воды и поставить в духовку. Прогревать под крышкой 15 минут, затем перемешать и тушить еще 4 минуты. Добавить вермишель.

      2. Разбить в отдельную посуду яйца, насыпать мелко нарезанную зелень укропа и хорошо взбить. Посолить, поперчить и посыпать тертым мускатным орехом.

      3. Сыр натереть на крупной терке или мелко нарезать, добавить в яичную смесь. Залить получившейся массой вермишель со сладким перцем и шпиком и жарить в духовке в течение 20 минут.

      Яичница-болтунья с беконом и грибами

      Яйца – 8 шт.

      Бекон – 40 г

      Сливки – 0,5 стакана

      Свежие грибы – 30 г

      Сливочное масло – 3 ст. л.

      Зелень петрушки – 10 г

      Соль и молотый черный перец по вкусу

      1. Грибы и бекон мелко нарезать.

      2. Яйца разбить в посуду с невысокими стенками, влить сливки, добавить сливочное масло, грибы, бекон, соль и перец. Перемешать и поместить в духовку на 15 минут, время от времени перемешивая.

      3. Дать блюду некоторое время постоять, затем посыпать его мелко нарезанной зеленью петрушки.

      ГЛАВА 2

      Гренки

      Гренки с сыром

      Батон или белый хлеб – 8 ломтиков

      Тертый сыр – 150 г

      Яичные желтки – 2 шт.

      Пшеничная мука – 100 г

      Сливочное масло – 100 г

      Неострая горчица или готовый горчичный соус – 1 ч. л.

      Портвейн – 1 ст. л.

      Растительное масло – 100 мл

      Соль и жгучий перец по вкусу

      1. Тертый сыр соединить с мукой, желтками, горчицей (или горчичным соусом) и сливочным маслом.

      2. Сырную массу тщательно перемешать, при необходимости посолить, добавить портвейн и жгучий перец.

      3. Ломтики батона или хлеба обжарить в растительном масле с одной стороны и выложить на нее сырную массу. Подготовленные гренки разместить на противне, застеленном пищевой фольгой, и поставить запекаться в предварительно разогретую до 175 °C духовку. Через 5–6 минут готовые гренки подать на стол.

      Гренки с творогом

      Белый СКАЧАТЬ