Кулинарная энциклопедия. Том 9. Ж-И (Жинжинья – Исландская заправка). Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Кулинарная энциклопедия. Том 9. Ж-И (Жинжинья – Исландская заправка) - Отсутствует страница 9

СКАЧАТЬ приготовления: 45 мин

      600–700 г белой рыбы (трески, хека и т. п.)

      4 средние картофелины

      2 крупные луковицы

      2 средние моркови

      щепотка сушёного любистока

      квас из пшеничных отрубей по вкусу

      соль по вкусу

      Калорийность: 49 ккал

      • Рыбное филе нарезать на средние куски, уложить в кастрюлю. Налить воды так, чтобы она на 2–3 см покрывала куски рыбы. Довести до кипения, затем варить на слабом огне 10–15 минут.

      • Картофель, лук и морковь очистить. Картофель и морковь нарезать небольшими ломтиками, лук – полукольцами.

      • Выложить овощи в кастрюлю, добавить любисток. Варить 20 минут, в конце добавить квас по вкусу, посолить, довести заму до кипения, снять с огня.

      • Подавать суп горячим.

      Зама из курицы

      На 6 порций

      Время приготовления: 1 час 10 мин

      1 курица весом до 1 кг

      2,5 л воды

      2 средние моркови

      1 крупная луковица

      1 ст. л. тёртого корня петрушки

      1 ст. л. тёртого корня сельдерея

      1 ст. л. тёртого корня пастернака

      2–3 лавровых листа

      1 стакан кваса из пшеничных отрубей

      300 г домашней лапши

      0,5 пучка петрушки

      0,5 пучка укропа

      0,5 пучка зелени сельдерея

      соль и чёрный перец горошком по вкусу

      Калорийность: 78 ккал

      • Курицу помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Затем убавить огонь до слабого.

      • Очистить морковь и лук, положить в бульон, добавить коренья, лавровый лист и перец горошком, посолить. Варить на слабом огне 45 минут до готовности курицы.

      • Курицу и овощи достать из бульона, влить квас, довести до кипения, убавить огонь.

      • Овощи мелко нарезать, положить в бульон вместе с лапшой, посолить, варить 15 минут.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

      Примечания

      1

      Рёсти – швейцарское блюдо из тёртого картофеля, напоминающее драники (см. Рёсти).

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 СКАЧАТЬ