Кухня для новичка. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ приготовьте соус: желтки разотрите с горчицей и растительным маслом, причем масло подливайте небольшими порциями, чтобы соус загустел. Потом понемножку добавляйте уксус. Приготовленные ранее продукты смешайте с соусом и мелко нарезанным луком. Выложите в салатницу и украсьте ломтиками свеклы и нарезанным белком.

САЛАТ «ТРАДИЦИОННЫЙ»

      Возьмите:

      · 100 г отварного мяса или нежирной вареной колбасы,

      · 1 отварную морковь,

      · 1 отварную картофелину,

      · 1 соленый огурец,

      · 1 яблоко,

      · 2 яйца, сваренных вкрутую,

      · 100 г зеленого консервированного горошка,

      · 1 луковицу,

      · полбанки майонеза,

      · 2 столовые ложки мелко нарубленной зелени (петрушки, укропа, сельдерея),

      · полчайной ложки соли,

      · на кончике ножа черного молотого перца.

      Готовьте так:

      Сваренные овощи очистите и нарежьте кубиками. Очистите яблоко и огурец и тоже мелко нарежьте. Переложите все в миску, добавьте зеленый горошек. Очистите от скорлупы и мелко порубите яйца, мелко нарежьте лук и выложите в миску. Добавьте туда майонез, перец и зелень. Хорошенько перемешайте и выложите в салатницу. Перед тем как подавать на стол, полейте сверху остатками майонеза и украсьте зеленью, кусочками яиц, моркови, огурца.

САЛАТ «ФУДЗИЯМА»

      Возьмите:

      · 1 стакан отварного рассыпчатого риса,

      · 2 сваренных вкрутую яйца,

      · 2 соленых огурца,

      · полбанки майонеза,

      · 200 г копченой рыбы (лучше горячего копчения),

      · 4 столовые ложки мелко порубленного зеленого укропа.

      Готовьте так:

      Рыбу очистите от кожи и костей и мелко нарежьте. Огурец нарежьте мелкими кубиками, переложите огурцы и рыбу в миску, добавьте туда же рис и мелко нарезанный укроп. Сварите вкрутую яйца, мелко порубите или разомните вилкой и добавьте в салат. Все полейте майонезом, аккуратно размешайте и выложите в салатницу. Сверху можете украсить остатками рубленого яйца, кусочками огурца, зеленым укропом.

ЗАКУСКА ИЗ СЫРА И ТЫКВЫ

      Возьмите:

      · 200 г твердого плавленого сыра,

      · 500 г тыквы,

      · полстакана сливок,

      · половину чайной ложки соли и щепотку перца.

      · 1 столовую ложку лимонного сока или растворенную в 1 ложке воды щепотку лимонной кислоты,

      · 1 чайную ложку натертой лимонной цедры или сухой

      лимонной корочки,

      Готовьте так:

      Очистите тыкву и нарежьте кубиками. Зажгите газ и поставьте на плиту кастрюлю, на дно которой налейте немного воды. Положите в кастрюлю нарезанную тыкву и тушите на слабом огне 7 – 10 минут. Когда вода выпарится, добавьте в кастрюлю сливки, доведите до кипения, снимите с огня и, плотите на слабом огне 7 – 10 минут. Когда вода выпарится, добавьте в кастрюлю сливки, доведите до кипения, снимите с огня и, плотно закрыв крышкой, СКАЧАТЬ