100 рецептов питания при пищевой аллергии. Вкусно, полезно, душевно, целебно. Ирина Вечерская
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу 100 рецептов питания при пищевой аллергии. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская страница 2

СКАЧАТЬ у пациента есть индивидуальная непереносимость.

      Наиболее часто в меню гипоаллергенной диеты позволяется включать следующие продукты:

      – мясо: отварная говядина, белое мясо курицы и индейки,

      – вегетарианские супы, сваренные из разрешенных к употреблению продуктов,

      – растительное масло: оливковое, подсолнечное,

      – каши: рисовая, гречневая, овсяная,

      – молочнокислые продукты: можно творог, простоквашу, кефир и йогурт без добавок,

      – сыр брынза,

      – овощи: огурцы, капуста, листовая зелень, картофель, зеленый горошек,

      – фрукты: яблоки зеленых сортов, лучше в печеном виде, груши,

      – чай и компот из сухофруктов,

      – подсушенный белый хлеб, пресные лепешки, пресный лаваш.

      Выход из диеты. Продолжительность диеты может составлять от двух до трех недель для взрослых и до 10 дней для детей. Когда симптомы аллергии перестают проявляться, то есть через 2–3 недели с момента улучшения, можно постепенно возвращать продукты питания в рацион, но строго по одному и в обратном порядке – от низкоаллергенных к высокоаллергенным. Новый продукт вводится один раз в три дня. Если наступило ухудшение, значит, последний продукт является аллергеном и есть его не стоит.

      Принципы питания при аллергии

      Главное при пищевой аллергии – получать правильные продукты питания. 93 % случаев пищевой аллергии вызваны всего 8 продуктами. В порядке убывания аллергенных свойств они расположены следующим образом: яйца, арахис, молоко, соя, лесные орехи, рыба, ракообразные, пшеница.

      Неаллергенными считаются яблоки и груши, персики и сливы, морковь и картофель, зеленая фасоль, кабачки и патиссоны. Редко вызывают аллергию мясо индейки и ягнят, рис, ячмень, овес и рожь.

      Пищевая аллергия связана с общей. Люди, имеющие аллергию на пыльцу деревьев, перестают кушать: косточковые ягоды и фрукты, орехи, сельдерей, укроп, морковь. Люди, имеющие аллергию на злаковые и луговые травы, ограничивают употребление хлеба, хлебобулочных изделий. Запрещенные продукты: хлебный квас, макароны, манка, панировочные сухари, мороженое, халва, бобы, щавель. Люди, имеющие аллергию на сложноцветные растения (полынь и т. п.), перестают кушать: дыню, арбуз, зелень, острые специи, подсолнечное масло, майонез, горчицу, халву, а также перестают пить: вермут, абсента, травяные сборы с добавлением мать-и-мачехи, череды, тысячелистника. Люди, имеющие аллергию на лебеду, перестают кушать: шпинат, свёклу, персик, грушу, манго, киви, ананас, мёд, горчицу. Люди, страдающие аллергией на аспирин, салицилаты, другие лекарства, не должны есть: цитрусы, ягоды, персики, дыню, сливу, огурец, перец, томаты, картошку. Также, нельзя употреблять такие лекарственные травы: ивовую кору, лист малины, лабазник, сабельник болотный, пион, марьин корень.

      К некоторым продуктам чаще других бывает повышенная чувствительность.

      Коровье молоко – распространенный аллерген, что особенно важно учитывать при питании маленьких детей. Малейшего количества этого аллергена достаточно для развития тяжелого состояния ребенка, СКАЧАТЬ