Варенья, джемы, повидло. Лучшие рецепты сладостей из вашего урожая. Галина Кизима

Чтение книги онлайн.

      Земляника (клубника) или малина в соке красной смородины

      1 кг ягод земляники (или малины), 1 ст. сока красной смородины, 0,5 г аскорбиновой или лимонной кислоты.

      1. Отжать сок из ягод красной смородины.

      2. Чистые ягоды земляники залить этим соком.

      3. Добавить лимонную кислоту.

      4. Поставить на сильный огонь и довести до кипения.

      5. Кипятить не более 1-2 мин.

      6. Сразу же разлить по стерильным банкам, закатать и медленно остудить под одеялом, не переворачивая банки. Хранить в прохладном месте.

      Земляника (клубника) с жимолостью

      1 кг земляники, 300 г протертых ягод жимолости.

      1. Чистые ягоды жимолости бланшировать в кипящей воде 1 мин., дать стечь воде, протереть через сито.

      2. Чистые и ошпаренные кипятком ягоды земляники залить протертой жимолостью.

      3. Поставить на сильный огонь и, помешивая, довести до кипения. Кипятить 2-3 мин.

      4. Снять с огня, разлить по стерильным банкам, положить сверху кружок пергамента, с двух сторон смоченный водкой или спиртом, закатать и остудить под одеялом, не переворачивая банки.

      Хранить в холодильнике.

      Рецепт Г. Кизимы

      Сливовые повидло и джем

      1. Из плодов удалить косточки, уложить в эмалированную кастрюлю.

      2. Уварить в течение 15 минут на слабом огне.

      3. Массу в горячем виде разложить по стерильным банкам, закрыть стерильными крышками и закатать.

      Такое хранение слив очень удобно, так как в любой момент заготовку можно использовать для приготовления повидла или джема.

      Черная смородина в соке земляники (клубники)

      1 кг черной смородины, 300 г земляничного сока.

      1. Подготовленные ягоды черной смородины сложить в эмалированную посуду.

      2. Чистые ягоды земляники протереть через сито или взбить в миксере либо блендером и залить ягоды черной смородины.

      3. Поставить на сильный огонь и, помешивая, довести до кипения.

      4. Прокипятить 5 мин. Снять с огня и сразу же разлить по стерильным банкам. Сверху положить кружок из пергамента, с двух сторон смоченный водкой или спиртом. Закатать.

      Хранить в холодильнике.

      Рецепт Г. Кизимы

      Черная смородина в соке малины

      1 кг ягод черной смородины, 300 г малинового сока.

СКАЧАТЬ