Большая книга рецептов запекания. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ тщательно перемешать с лимонным соком, растительным маслом, специями и солью.

      Полученной смесью смазать куски судака, выложить их в форму для запекания, добавить бульон и поставить на 30–35 минут в разогретую до 200 °C духовку.

      Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона, половинками помидора и веточками петрушки.

      Буффало с луком

      Ингредиенты

      500 г буффало, 2 луковицы, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 лимон, перец, соль.

      Способ приготовления

      Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, посыпать перцем и обвалять в панировочных сухарях. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Лимон вымыть и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть.

      Противень смазать сливочным маслом, выложить на него куски рыбы и кольца лука и запекать в разогретой до 200 °C духовке 15–20 минут. Рыбу и лук выложить в блюдо, оформить веточками петрушки и кружочками лимона.

      Сазан с белым вином

      Ингредиенты

      1 кг сазана, 100 мл белого вина, 2 столовые ложки растительного масла, 3–4 помидора, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.

      Способ приготовления

      Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, посыпать перцем, залить вином и оставить на 20 минут.

      Противень смазать маслом, выложить на него куски рыбы и готовить в разогретой до 200 °C духовке, периодически поливая маринадом.

      Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.

      Готовую рыбу выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа и оформить помидорами.

      Хек, жаренный с баклажанами

      Ингредиенты

      1 кг хека, 4 столовые ложки растительного масла, 4 баклажана, 4 столовые ложки пшеничной муки, 3 зубчика чеснока, 2 огурца, 4 помидора, 1 пучок зелени петрушки, ¹/₂ пучка зелени укропа, ¹/₂ пучка зелени кинзы, перец, соль.

      Способ приготовления

      Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, полить 2 столовыми ложками растительного масла. Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.

      Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружками. Зелень петрушки, укропа и кинзы вымыть и нарубить.

      Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, посолить, посыпать чесноком, обвалять в муке.

      Противень смазать оставшимся маслом, выложить на него куски рыбы и кружочки баклажанов, запекать в разогретой до 180 °C духовке 20 минут.

      Рыбу и баклажаны выложить на блюдо, посыпать зеленью и оформить кружочками помидоров и огурцов.

      Лосось в красном вине

      Ингредиенты

      1 кг лосося, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 100 мл красного вина, 4 столовые ложки томатного соуса, 2 огурца, 100 г редиса, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, 5–7 горошин душистого перца, перец, соль.

      Способ СКАЧАТЬ