365 завтраков на каждый день. Юлия Высоцкая

Чтение книги онлайн.

      1. Фасоль предварительно замочить, а затем отварить до готовности.

      2. Со сладкого перца срезать кожицу (можно овощечисткой) и, удалив семена, нарезать мякоть небольшими кусочками.

      3. Лук почистить и крупно порубить.

      4. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко порезать.

      5. Приготовить начинку: разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и тушить лук, сладкий перец и чеснок 5–7 минут на небольшом огне.

      6. Добавить молотый перец чили и 1/2 ч. ложки тмина, перемешать и обжаривать еще 1–2 минуты.

      7. Из половинки лимона выжать сок.

      8. Готовую фасоль выложить в блендер, добавить обжаренный перец с луком и чесноком, влить 2 ч. ложки лимонного сока и 1 ст. ложку оливкового масла, посолить, поперчить и взбить до однородного состояния.

      9. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить шпинат, добавить оставшийся лимонный сок и, помешивая, тушить 2–3 минуты.

      10. Яйца разбить, соединить с йогуртом, посолить, поперчить и перемешать.

      11. Разогреть в сковороде сливочное и оставшееся оливковое масло, вылить яичную массу. Когда края омлета схватятся, накрыть сковороду крышкой и готовить 1–2 минуты.

      12. Выложить омлет на блюдо, сверху поместить фасолевую начинку и шпинат, присыпать все оставшимся тмином.

      Яйца с помидорами, сладким перцем и базиликом по-итальянски