Кулинарный календарь. Светлана Колосова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ чернослив и тушить до готовности, добавляя воду. Подать, нарезав ломтями.

      ЧАЙ С ЛИМОНОМ

Ужин

      СЛАДКИЙ ОМЛЕТ

      6 яиц, 3 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного сахара, соль, 70 г муки, 1/2 ч. л. лимонной цедры, 80 г сливочного масла.

      В белки добавить сахарную пудру, ванильный сахар и взбить. Положить цедру, муку, соль. Тесто налить на сковороду и обжарить с двух сторон на масле. Подать горячим.

      КЛЮКВЕННЫЙ КИСЕЛЬ

Завтрак в школу

      Печенье, шоколадный напиток.

Что купить на завтра

      Сметана – 100 г, сливочное масло – 250 г, ливер – 300 г.

      СОВЕТЫ? СОВЕТЫ! СОВЕТЫ.

      Слишком острый майонез? Добавьте в него немного сметаны!

      27 января

Завтрак

      2,5 стакана гречневой крупы, 300 г ливера, 2 головки репчатого лука, 100 г сливочного масла, соль.

      Сварить кашу. Ливер промыть, залить водой, посолить и варить до готовности. Мелко нарезанный лук поджарить на масле, ливер порубить и все смешать с кашей.

      КОФЕ

Второй завтрак

      ФРУКТОВЫЙ САЛАТ

Обед

      СВЕКОЛЬНЫЙ СУП-ПЮРЕ

      2 л мясного бульона, 3 свеклы, 150 г сливочного масла, 1,5 ст. л. муки, 100 г сметаны, 1 ст. л. уксуса, соль, сахар.

      Сырую свеклу натереть на мелкой терке, сложить в кастрюлю, добавить уксус, немного бульона, масло и потушить. Затем свеклу протереть, залить кипящим бульоном, добавить соль и сахар и варить до готовности. Подать со сметаной.

      САЛАТ ИЗ ВАРЕНОЙ КАПУСТЫ

      500 г капусты, 100 г ядер грецких орехов, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. майонеза, соль, перец.

      Капусту крупно нарезать и отварить до мягкости в подсоленной воде. Орехи истолочь с чесноком до однородной массы. Капусту отжать, сложить в миску, добавить орехово-чесночную массу и растирать до тех пор, пока вся масса не станет однородной. Добавить майонез и перец.

      ЧАХОХБИЛИ

      1 курица, 1/2 стакана мясного бульона, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. уксуса, 2 ст. л. портвейна, 150 г сливочного масла, специи.

      Курицу выпотрошить, промыть, разрубить на небольшие куски и обжарить на масле. В кастрюлю положить нарезанный лук, томат, добавить уксус, вино, бульон, специи. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить до готовности. Подать с картофелем.

      ЧАЙ С ЛИМОНОМ

Ужин

      ЖАРЕНЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ

      8 шт. корней сельдерея, 1 яйцо, 3 ст. л. муки, соль, 5 ст. л. растительного масла, 6 ломтиков ветчины.

      Сельдерей очистить и вымыть. Каждый корень нарезать ломтиками, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке, посолить и обжарить на растительном масле. Подать с ветчиной.

      ТОМАТНЫЙ СОК

Завтрак в школу

      Бутерброды с сыром, яблоко.

Что купить на завтра

      Майонез – 250 г, молоко – 1 л, яйцо – 10 шт.

      СОВЕТЫ? СОВЕТЫ! СОВЕТЫ.

      Любая каша получается рассыпчатой, если при варке добавлять в нее 1 ст. л. растительного масла.

      28 СКАЧАТЬ