Кулинарный календарь. Светлана Колосова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ бифштекс кусочек сала и полив сливочным маслом.

      ЧАЙ С ЛИМОНОМ

Ужин

      КОТЛЕТЫ ИЗ ФАСОЛИ

      3 стакана фасоли, 1 стакан тертого сыры, 3 яйца, 6 ст. л. растительного масла, соль, кетчуп, зелень.

      Предварительно замоченную фасоль варить до мягкости в подсоленной воде и протереть через сито. Остудить и добавить сыр и 2 яйца. Третье яйцо взбить. «Фарш» размешать и сделать из него небольшие котлетки. Каждую окунуть в яйцо и пожарить на растительном масле. Готовые котлеты полить кетчупом и посыпать зеленью.

      КИСЕЛЬ

Завтрак в школу

      Яблоко, коржик.

Что купить на завтра

      Лимон – 1 шт., шампиньоны – 600 г.

      25 января

Завтрак

      СЛАДКИЙ СУП С ЧЕРНОСЛИВОМ

      350 г чернослива, 3 ст. л. сахара, 1 стакан фруктового сока, 1 стакан воды, 1 ст. л. крахмала, 1 лимон, корица, соль.

      Чернослив промыть, ошпарить, дать набухнуть и отварить до мягкости. Протереть чернослив через сито и в пюре добавить специи и фруктовый сок, разведенный водой (1:1), Крахмал развести в теплой воде и влить в пюре. Суп довести до кипения на медленном огне, охладить и подать к столу, добавив лимонный сок.

      КОФЕ

Второй завтрак

      РОМОВАЯ БАБА, ЧАЙ

Обед

      СУП ИЗ КУРИЦЫ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ

      1,5 куриного бульона, 3 картофелины, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 1/3 стакана перловой крупы, 50 г сала, лавровый лист, соль, черный молотый перец.

      Промытую перловую крупу залить кипятком, распарить и положить в кипящий бульон. Овощи очистить, нарезать и добавить в бульон. Мелко порезанное сало растопить на сковороде, обжарить на нем лук и добавить в бульон (прямо со шкварками). Добавить специи и варить до готовности.

      САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК

      4 морковки, 5 яблок, 120 г брынзы, 4 ст. л. сметаны, соль.

      Яблоки и морковь очистить и мелко нарезать. Брынзу натереть. Все смешать, посолить и добавить сметану.

      КАРТОФЕЛЬ В ГОРШОЧКАХ

      9 картофелин, 9 ст. л. майонеза, зелень, соль.

      Картофель почистить, порезать тонкими кружками, сложить слоями в горшочки, каждый слой посолить и залить майонезом. Запечь в духовке. Перед подачей к столу посыпать зеленью.

      КОМПОТ

Ужин

      РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА

      300 г филе рыбы, 100 г шампиньонов, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. плавленого сыра, 50 г сливочного масла, 4 ст. л. майонеза, соль, перец.

      Грибы очистить, промыть, отварить, остудить, слив бульон, а затем нарезать и слегка обжарить на масле. Смешать грибы с мукой. На сковороду, смазанную маслом, выложить рыбное филе, а сверху – грибы. Все залить майонезом, разложить кусочки плавленого сыра и запечь.

      ТОМАТНЫЙ СОК

Завтрак в школу

      Бутерброд с сыром, кефир.

Что купить на завтра

      Шоколадная паста – 250 г, чернослив – 200 г.

      26 января

Завтрак

      ЯИЧНЫЙ ПУДИНГ

      4 яйца, 150 г сахара, 1 ч. л. измельченной СКАЧАТЬ