Всё о лечебных грибах. Мария Полевая

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ долгое время разные исследователи придерживались теории Бачинской и Букановой. Но польский химик Юзеф Болшич в 1978 году доказал, что данные биокультуры – это абсолютно разные микроорганизмы со своими особенностями, строением и морфологией. Причем наиболее целебными он называл индийский морской рис и тибетский молочный гриб.

      В Швейцарии также появились ученые, считавшие данные «грибы» самостоятельными целебными микроорганизмами. Причем наиболее серьезный интерес у медиков и биологов этой страны вызвал индийский морской рис, а не чайный или тибетский гриб.

      В 1929 году химик-биолог В. Геннеберг описал два микроорганизма (разновидности уксуснокислых бактерий), основу которых составляла зооглея. Экспериментальным путем было выяснено, что эта ткань, представляющая собой слизистую массу, позднее образует кожистую пленку, настолько плотную, что разорвать ее очень трудно. Ученый сделал вывод, что существуют разновидности уксуснокислых бактерий, следовательно, и разновидности зооглей, каждая из которых обладает своими вкусом, свойствами и строением.

      В ходе исследований, которые проводились в 30-х годах XX века в Швейцарии, было доказано: чайный, молочный и морской грибы по внешнему виду и структуре образуемой пленки – это три совершенно разные культуры. Ни один субстрат не является промежуточным звеном какого-то другого родственного ему организма. Этот вывод стал искомым ответом на вопрос, которым еще в XIX задавался польский врач Штильман.

      В настоящее время интерес к очищающим грибам вспыхнул с новой силой. На прилавках книжных магазинов вы без труда найдете литературу, посвященную чайному грибу и индийскому рису. В частности, в издательстве «Весь» были выпущены следующие книги:

      Казаринова А. Чайный гриб. – СПб.: ИГ «Весь», 2005.

      Полевая М. А. Индийский рис – целебный гриб. Здоровье сердца и сосудов, восстановление после инфаркта. – СПб.: ИГ «Весь», 2005.

      Митрофанова Т. А. Тибетский гриб. Лечение аллергии, восстановление микрофлоры кишечника. – СПб.: ИГ «Весь», 2005.

      Филиппова И. А. Грибы, которые лечат. – СПб.: ИД «Весь», 2001.

      Об уксусе и зооглее

      Что общего между зооглеей и уксусом? Чтобы ответить на этот вопрос, прежде всего, необходимо понять, что же такое уксус. Казалось бы, что может быть неясного в жидкости, которую можно найти на кухне у любой хорошей хозяйки? Оказывается, с уксусом связана достаточно древняя «питейная» традиция, существовавшая у многих народов. Традиция была основана на одном наблюдении: вино, долго стоящее в открытой бутылке (2 недели летом или 4 недели зимой), в конце концов скисает и превращается в то, что называют уксусом.

      Вкус, цвет и свойства полученного «напитка» могут быть разными. Это зависит от исходного сырья, в качестве которого могут выступать виноградные или фруктовые вина, пиво или яблочный сидр. Например, если основным компонентом уксуса становится забродивший яблочный сок, в котором образовался спирт, получается СКАЧАТЬ