Салаты и закуски. Большая книга рецептов. Сборник кулинарных рецептов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ в мундире, очистить от кожуры, нарезать на небольшие кубики. Перец, красный и зеленый лук также промыть и нарезать.

      Все ингредиенты смешать, добавить кукурузу, петрушку и фасоль.

      Сделать заправку: лимонный сок смешать с маслом, солью, паприкой и перцем.

      Салат заправить полученной смесью, переложить в прохладное место на несколько часов.

      Прежде чем заправить салат, перемешайте или слегка взбейте заправку до однородности. Очень удобно готовить салатные заправки в банке с крышкой: для смешивания ингредиентов достаточно немного потрясти баночку.

      Салат с фасолью, кетчупом и луком

Ингредиенты:

      200 г консервированной фасоли

      2 луковицы репчатого лука

      3 зубчика чеснока

Для заправки:

      4 ст. л. винного уксуса

      2 ст. л. сладковатого кетчупа

      6 ст. л. оливкового масла

      несколько капель табаско

      1 пучок свежего шалфея

      соль, перец и молотую паприку по вкусу

      Лук промыть, нарезать полукольцами, чеснок измельчить.

      Оба продукта смешать с фасолью.

      Сделать заправку: взбить кетчуп, уксус и масло с рубленым шалфеем, солью, перцем и паприкой.

      Салат заправить получившейся смесью, переложить в прохладное место на 1 час.

      Салат из свеклы с нутом

Ингредиенты:

      500 г свеклы

      150 г сухого нута

      1 луковица репчатого лука

      1 пучок петрушки

      1 ч. л. тмина

Для заправки:

      растительное масло, винный или яблочный уксус, соль, перец по вкусу

      Свеклу промыть, обернуть фольгой, переложить в духовку, запечь до готовности.

      Нут замочить на 30 минут, затем отварить.

      Лук и зелень промыть, нарезать.

      Свеклу и нут остудить, также нарезать и смешать с луком, нутом и зеленью.

      Масло смешать с уксусом, добавить соль, тмин и перец.

      Полученной смесью залить салат, тщательно перемешать и дать настояться в течение 20 минут.

      Салат с тыквенным маслом и чечевицей

      200 г чечевицы

      150 г моркови

      100 г зеленого лука

      1 большое яблоко

Для заправки:

      1 ст. л. соевого соуса

      2 ст. л. бальзамического уксуса

      6 ст. л. масла семян тыквы

      горсть очищенных семян тыквы

      соль и перец по вкусу

      Чечевицу отварить до готовности. Морковь, зеленый лук и яблоко промыть, очистить и нашинковать.

      Соевый соус смешать с бальзамическим уксусом, маслом, солью и перцем, взбить до состояния однородности.

      Чечевицу, морковь, лук и яблоко смешать, залить заправкой, поставить в холодильник на 1 час.

      Готовый салат украсить тыквенными семенами и подавать к столу.

      Салат с фасолью и помидорами

Ингредиенты:

      1 банка СКАЧАТЬ