Салаты и закуски. Большая книга рецептов. Сборник кулинарных рецептов
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Салаты и закуски. Большая книга рецептов - Сборник кулинарных рецептов страница 10

СКАЧАТЬ заправки:

      3-5 ст. л. растительного масла

      1 ст. л. горчицы

      3 ст. л. светлого винного уксуса

      соль и перец по вкусу

      Репчатый лук промыть, нарезать кубиками, залить теплым овощным бульоном, оставить остывать.

      Картофель отварить в мундире, остудить, очистить от кожуры, нарезать на дольки.

      Лук смешать с маслом, уксусом и горчицей, залить полученной картофель, поставить в холодильник на 2 часа.

      Огурец промыть, очистить от семян, мелко нарезать, зеленый лук также промыть и нарезать.

      Добавить огурец и зеленый лук к картофелю, тщательно перемешать и подать к столу.

      Соленые огурцы после нарезки можно слегка отжать, прежде чем класть в салат. Тем самым лишняя жидкость не испортит приготовленное блюдо. Так же стоит поступать и со свежими «зимними» огурцами, если они чересчур водянистые.

      Салат с картофелем и помидорами черри

Ингредиенты:

      500 г картофеля

      200 г помидоров черри

      1 зубчик чеснока

      1 лавровый лист

      несколько перьев зеленого лука

      несколько веточек базилика

Для заправки:

      2 ст. л. лимонного сока

      2 ст. л. растительного масла

      соль и перец по вкусу

      Картофель промыть, отварить в мундире в подсоленной воде с чесноком и лавровым листом.

      Готовый картофель остудить, очистить, мелко нарезать.

      Зеленый лук, помидоры и базилик промыть и нарезать, добавить к картофелю.

      Смешать масло и лимонный сок, соль и перец, заправить полученной смесью салат.

      Салат из моркови с редькой в маринаде

Ингредиенты:

      200 г моркови

      500 г зеленой или белой редьки

      1 ч. л. соли

      1 ч. л. сахара

Для маринада:

      1,5 стакана рисового уксуса

      1 1/2 стакана воды

      50 г сахара

      соль по вкусу

      Редьку и морковь промыть, очистить, нашинковать соломкой.

      К овощам добавить соль и сахар, тщательно размять, переложить в дуршлаг и ополоснуть, отжать выделившийся сок.

      Сделать маринад: в теплой воде растворить сахар, рисовый уксус, соль.

      Полученным маринадом залить морковь и редьку, переложить в банку и убрать в прохладное место на несколько недель.

      Салат из красной капусты с лимоном

Ингредиенты:

      ½ краснокочанной капусты

      2 моркови

Для заправки:

      ½ сока лимона

      1 ч. л. соли

      5 ст. л. оливкового масла

      3 ст. л. гранатового соуса

      Капусту промыть, нарезать тонкой соломкой, добавить соль, размять и оставить на пару часов.

      Морковку промыть и натереть на терке, смешать с капустой.

      Сделать заправку: смешать масло, лимонный сок и гранатовый соус.

СКАЧАТЬ