Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода. Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Отсутствует страница 4

СКАЧАТЬ обсушить и нарезать на небольшие кусочки.

      Выложить мясо в жаропрочную форму, поверх распределить пасту. Влить воду. Накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180 °C, на 1,5 часа.

      В процессе готовки мясо можно пару раз перевернуть. Готовое мясо нарезать порционными кусочками, выложить на блюдо и полить соусом от тушения.

      Макрель с ревенем

      Ингредиенты

      • 1 кг филе макрели

      • 50 г сливочного масла

      • 1 головка репчатого лука

      • 200 г ревеня

      • соль

      • перец

      • панировочные сухари

      Для соуса:

      • 900 г ревеня

      • 1 ст. ложка сахара

      • цедра 1 лимона

      • 2 ст. ложки воды

      Приготовление

      Ревень очистить, нарезать кусочками. Лук измельчить, обжарить на масле до прозрачности, добавить ревень, приправить солью, перцем и обжарить еще в течение 5 минут. Затем всыпать панировочные сухари и все перемешать до однородной массы.

      Филе макрели положить на доску кожей вниз, сверху равномерно намазать начинку, оставляя свободными края и свернуть филе рулетиками.

      Уложить рулетики в смазанный маслом противень или жаропрочную посуду и запекать в умеренно нагретой духовке 15–20 минут.

      Для приготовления соуса все ингредиенты положить в сотейник и тушить около 10 минут до мягкости.

      Переложить все в блендер и пюрировать. Рулетики из макрели разложить на тарелки и подать с соусом.

      Запеканка из риса с ревенем

      Ингредиенты

      • 2 стакана риса

      • 1 стакан воды

      • 1 стакан молока

      • соль

      • 2 ст. ложки растительного масла

      • 4 яйца

      • 400 г ревеня

      • 3/4 стакана сахара

      • 1 ст. ложка сахарной пудры

      • 1 ч. ложка какао

      Приготовление

      Рис немного проварить на воде, добавить молоко и варить до полуготовности. Посолить. Очищенный, нарезанный кусочками ревень засыпать сахаром и оставить 2 часа. Яичные белки отделить от желтков, желтки растереть с сахаром, смешать с остывшей кашей. Белки взбить в густую пену.

      В смазанную жиром форму выложить слой рисовой каши, сверху – ревень (без сиропа), взбитые белки, посыпать смесью сахарной пудры и какао.

      Запечь в духовке. Подавать с сиропом из ревеня.

      Ризотто молочно-ревеневый

      Ингредиенты

      • 300 г круглого риса

      • 1 л молока

      • 50 г сливочного масла

      • 2 пакетика ванильного сахара

      • 80 г сахара

      • 2 стебля ревеня

      • 100 г сметаны

      • 1 ч. ложка молотой корицы

      • 2 ст. СКАЧАТЬ