Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода. Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Отсутствует страница 17

СКАЧАТЬ яйца

      • 2 ст. ложки масла

      • молоко (для размачивания)

      • мускатный орех

      • соль

      Приготовление

      Ломтики свинины натереть солью, перцем и обжарить с обеих сторон в разогретом жире. Затем переложить мясо в поддон для круп, добавить томатную пасту, влить бульон (или горячую воду) и готовить в пароварке 30 минут. Положить капусту и продолжать готовить еще в течение 30 минут. Когда продукты станут мягкими, добавить соль и перец. Подавать с клецками из белого хлеба. Для приготовления клецек хлеб залить молоком.

      Когда он размокнет, размешать, добавить манку, яйца, соль, мускатный орех и оставить на 10 минут для набухания. Затем сформовать круглые клецки, опустить в слегка подсоленную воду и готовить на слабом огне.

      Когда клецки всплывут, вынуть их шумовкой и полить растопленным маслом.

      Фаршированная курица с кислой капустой

      Ингредиенты

      • 1 жирная курица (с потрошками)

      • 1 головка репчатого лука

      • 2–3 ст. ложки масла

      • 1/2 стакана риса

      • 1 небольшой кочан кислой капусты

      • 5–6 ст. ложек смальца

      • зелень петрушки

      • 1/2 ч. ложки красного молотого перца

      • 250 мл воды

      • соль

      • черный перец по вкусу

      Приготовление

      Курицу промыть холодной водой и посолить.

      Мелко нарезать лук и поджарить его в масле. Добавить рис и также поджарить, а затем влить кипяток, посолить и варить до тех пор, пока рис не впитает всю воду.

      После этого добавить куриные потрошки, сваренные и нарезанные кубиками, рубленую петрушку и черный перец. Хорошо все размешать и полученным фаршем наполнить курицу, а затем зашить ее нитками.

      Поджарить в смальце нарезанный полосками вилок кислой капусты, посыпать красным перцем и переложить на противень.

      Сверху уложить курицу, смазав ее жиром, и поджарить в умеренно горячей духовке с обеих сторон.

      Капустные голубцы

      Ингредиенты

      • 1 большой кочан капусты

      • 1 ст. ложка жира

      • 2 ст. ложки томатного пюре

      • 1/2 стакана муки

      • соль

      • 1/2 стакана сметаны

      • 500 г овощного фарша

      • бульон

      Для овощной начинки:

      • 5 морковин

      • 3 луковицы

      • 1 яйцо

      • 1/2 стакана риса

      • 1 ст. ложка масла

      • 1 ст. ложка муки

      • соль

      Приготовление

      Для приготовления овощной начинки очищенные овощи мелко нарезать, поджарить на масле, посыпать мукой, посолить, добавить немного бульона и тушить.

      Остудив, СКАЧАТЬ