Управление проектами в гостиничной индустрии. Юлия Полюшко

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ эффективности и продуктивности: Оптимизировать процессы для достижения наилучших результатов.

      Создание и поддержание репутации: Обеспечить высокий уровень качества для поддержания и улучшения репутации гостиницы.

      Основные аспекты управления качеством

      1. Планирование качества

      Планирование качества включает в себя определение стандартов качества и методов их достижения.

      Шаги:

      Определение стандартов качества: Установите критерии качества, которые должны быть достигнуты. Это могут быть внутренние стандарты гостиницы, требования клиентов или отраслевые стандарты.

      Разработка плана управления качеством: Создайте документ, описывающий процессы и методы обеспечения качества, включая контрольные точки и меры для достижения стандартов.

      Определение критериев проверки: Определите, как будет измеряться качество (например, с помощью проверок, тестов или отзывов клиентов).

      Пример: Для нового отеля можно установить стандарты качества по уровню отделки, удобству размещения, обслуживанию клиентов и другим аспектам.

      2. Контроль качества

      Контроль качества включает в себя процессы проверки и оценки выполнения проекта по установленным стандартам.

      Шаги:

      Проведение проверок: Регулярно проводите проверки выполнения задач и этапов проекта для обеспечения соответствия стандартам качества.

      Использование инструментов контроля: Применяйте инструменты и методы для оценки качества (например, контрольные листы, аудиты).

      Анализ отклонений: Идентифицируйте отклонения от стандартов и разрабатывайте меры для их устранения.

      Пример: Проведение регулярных проверок строительных работ в гостинице, чтобы убедиться, что отделка и конструкция соответствуют стандартам.

      3. Управление изменениями

      Управление изменениями в проекте важно для обеспечения того, чтобы любые изменения не негативно сказались на качестве.

      Шаги:

      Идентификация потребности в изменениях: Определите, какие изменения необходимо внести и почему.

      Оценка влияния изменений: Оцените, как изменения могут повлиять на качество и результат проекта.

      Анализ и внедрение изменений: Внедрите изменения с учетом их влияния на качество и проведите соответствующие проверки.

      Пример: Если в проекте строительства отеля требуется изменение в дизайне, оцените, как это повлияет на общий уровень качества и внесите соответствующие корректировки.

      4. Управление рисками качества

      Управление рисками связано с выявлением и устранением потенциальных проблем, которые могут повлиять на качество.

      Шаги:

СКАЧАТЬ