Как накормить чемпиона. Майя Гельфанд
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Как накормить чемпиона - Майя Гельфанд страница 3
Название: Как накормить чемпиона
Автор: Майя Гельфанд
Издательство: Издательские решения
Жанр: Биографии и Мемуары
isbn: 9785447460389
isbn:
Помидоры – 4 шт.
Лук – 1 шт.
Соль, перец, сладкая паприка – по вкусу
Способ приготовления:
Разрезать помидоры на очень тонкие кольца.
Разрезать лук на очень тонкие кольца.
Смешать в отдельной миске соль, перец и сладкую паприку.
Посыпать смесью из специй помидоры и лук, аккуратно перемешать.
Плов с мясом
Плов – это одно из самых популярных блюд среднеазиатской кухни. Во время приготовлении плова нужно соблюдать несколько правил:
– Плов готовят в чугунном казане. Так плов не сгорит и впитает все ароматы специй.
– Использовать только твердые сорта риса. Иначе получите рисовую кашу с мясом.
– Мясо, конечно, должно быть бараньим.
– Использовать много специй. Плов любит разнообразные специи, но все же, нужно следить за тем, чтобы не переусердствовать.
– Плов требует постоянного присутствия повара. Это капризное блюдо, которое требует внимания.
Продукты:
Баранье мясо на кости – 500 гр.
Рис – 500 гр.
Бараний жир – 50 гр.
Лук – 2 шт.
Морковь – 3 шт.
Шафран – 10—12 цветочков
Барбарис – 10 штук
Английский перец – 10 штук
Чеснок – 1 головка
Теплая вода – по необходимости
Растительное масло – 100 мл.
Соль, молотая зира, куркума, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Нашинковать лук и обжарить в глубоком масле.
Добавить бараний жир, мелко порезанный, и обжаривать 5—7 минут на среднем огнем до растопления жира.
Добавить английский перец, барбарис и шафран.
Мелко порезать морковь и добавить в лук и специи.
Слегка обжарить, добавить мясо, порезанное на кубики.
Обжарить на сильном огне до получения корочки.
Уменьшить огонь, добавить воду (около 200 мл) и тушить около 30 минут под крышкой.
После этого положить слой риса поверх мяса.
Посреди риса сделать углубление и вложить головку чеснока.
Залить рис водой (вода должна покрыть рис примерно на сантиметр).
Сбрызнуть маслом и варить около 20 минут (время варки риса лучше уточнить на упаковке).
Варить с закрытой крышкой и подавать горячим.
Совет: плов станет более вкусным на следующий день после приготовления, когда обогатится ароматами специй.
Торт из песочного теста с яблоками и швейцарским меренгом
Это звучит и выглядит очень сложно. Но после СКАЧАТЬ