Здоровые рецепты для диабетиков. Вячеслав Пигарев
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Здоровые рецепты для диабетиков - Вячеслав Пигарев страница 2
Название: Здоровые рецепты для диабетиков
Автор: Вячеслав Пигарев
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785006249783
isbn:
А как насчет гликемического индекса?
Продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ) быстро повышают уровень сахара в крови, в то время как продукты с низким гликемическим индексом оказывают наименьшее влияние на уровень сахара в крови. Хотя ГИ уже давно пропагандируется как инструмент, помогающий контролировать уровень сахара в крови, у него есть некоторые заметные недостатки.
Истинная польза для здоровья от использования GI остается неясной.
Необходимость обращаться к таблицам ГИ делает прием пищи излишне усложненным.
ГИ не является показателем полезности пищи.
Исследования показывают, что, просто следуя рекомендациям средиземноморской или других диет, полезных для сердца, вы не только снизите гликемическую нагрузку, но и улучшите качество своего рациона.
Выбирайте углеводы, богатые клетчаткой (и не повышающие уровень сахара в крови)
Вместо… Попробуйте эти варианты с высоким содержанием клетчатки…
Белый рис – Коричневый или дикий рис, цветная капуста
Белый картофель (включая картофель фри и картофельное пюре) – Сладкий картофель, ямс, пюре из цветной капусты
Обычные макароны – Цельно зерновые макароны, тыква-спагетти
Белый хлеб – Цельно зерновой или цельно зерновой хлеб
Сахарные хлопья для завтрака – Хлопья с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием сахара
Овсянка быстрого приготовления – Овсяные хлопья
Кукурузные хлопья – Хлопья из отрубей с низким содержанием сахара
Кукуруза – Горох или листовая зелень
Будьте разумны в отношении сладостей
Соблюдение диабетической диеты не означает полного отказа от сахара, но, как и большинство из нас, скорее всего, вы потребляете больше сахара, чем полезно для здоровья. Если у вас диабет, вы все равно можете время от времени наслаждаться небольшой порцией любимого десерта. Ключом является умеренность.
Уменьшите тягу к сладкому, постепенно уменьшая количество сахара в своем рационе, чтобы дать вкусовым рецепторам время приспособиться.
Держите хлеб (или рис, или макароны), если хотите десерт. Употребление сладостей во время еды добавляет дополнительные углеводы, поэтому сократите употребление других продуктов с высоким содержанием углеводов за один прием пищи.
Добавьте в десерт немного полезных жиров. Жир замедляет процесс пищеварения, а это означает, что уровень сахара в крови не повышается так быстро. Однако это не значит, что вам следует тянуться к пончикам. Подумайте о полезных жирах, таких как арахисовое масло, сыр рикотта, йогурт или орехи.
Ешьте сладости во время еды, а не как отдельный перекус. Сладости, употребляемые СКАЧАТЬ