Атеросклероз: полезные продукты и добавки. Маргарита Васильевна Акулич

Чтение книги онлайн.

      Об авокадо – из статьи Б. Д. Берга (Кафедра ботаники и наук о растениях Калифорнийского университета, Риверсайд, Калифорния 92521, США) The Avocado and Human Nutrition. II. Avocados and Your Heart [18].

      Жир авокадо состоит преимущественно из мононенасыщенной олеиновой кислоты, которая, как было показано, снижает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (LDL) в крови, способствующего развитию атеросклеротических заболеваний сердца. В отличие от полиненасыщенных, олеиновая жирная кислота постоянно поддерживает уровень полезного липопротеина высокой плотности (HDL) и даже может напрямую снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний из-за LDL.

      Дополнительные потенциальные преимущества авокадо для защиты сердца заключаются в высоком содержании антиоксидантных витаминов A, C и E, высокой плотности других питательных веществ, а также высоком содержании растворимой клетчатки. Результаты реальных экспериментов убедительно подтвердили, что добавление авокадо в рацион питания человека обеспечивает предполагаемую пользу олеиновой кислоты. По сравнению с общепринятой диетой с низким содержанием жиров, диета с повышенным содержанием жиров, обогащенная авокадо, статистически значимо сильнее снижала уровень LDL и лучше поддерживала уровень HDL, а также снижала общий холестерин больше, чем можно было бы объяснить заменой насыщенных жиров.

      Во втором эксперименте обогащение диеты авокадо снизило общий холестерин ниже уровня, достигнутого диетой с очень низким содержанием жиров, при этом повысив средний уровень HDL (хорошего холестерина) и улучшив вкусовые качества.

      Третье известное исследование влияния потребления авокадо показало, что добавление авокадо в рацион привело к увеличению дневной калорийности в среднем на 24% и жира на 54%, но к снижению общего холестерина на 19%. Во всех трех экспериментах диеты, обогащенные авокадо, приводили к небольшой средней потере веса.