Испания. Испанская кухня у вас дома: паэлья, гаспачо, тапас, хамон, фабада, тортилья, салаты, десерты, закуски, супы, мясо, рыба. Ася Орлова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Испания. Испанская кухня у вас дома: паэлья, гаспачо, тапас, хамон, фабада, тортилья, салаты, десерты, закуски, супы, мясо, рыба - Ася Орлова страница 4

СКАЧАТЬ двери в мир кулинарии Испании. Они служат как герои и поддерживающий каст в нашем гастрономическом театре, каждый со своей уникальной ролью, добавляя нотки, которые создают симфонию вкусов в каждом блюде.

      На первый взгляд, испанская кухня может показаться простой, но не позвольте этому ввести вас в заблуждение. Специи и приправы делают каждое блюдо уникальным и особенным.

      Среди звезд испанского специального арсенала – шафран. Этот благородный и ценный ингредиент придает паэлье свой знаменитый золотистый цвет и неповторимый аромат.

      Следом за шафраном идет паприка, которую называют душой испанской кухни. Этот порошок из сушеного перца используется в блюдах по всей стране, особенно в Чоризо – популярной испанской колбасе.

      Не забывайте и о чесноке – еще одном важном игроке в испанской кулинарии. Он добавляет теплоту и глубину вкуса многим традиционным блюдам, включая популярный "айоли", или чесночный соус.

      Орегано, тмин, кориандр и майоран также являются популярными специями, а в некоторых регионах, таких как Андалусия, они даже используют немного мяты или аниса для добавления свежести или сладости блюдам.

      Итак, добро пожаловать в палитру вкусов и ароматов, которые делают испанскую кухню такой богатой и разнообразной. Специи и приправы – это музыка для ваших вкусовых рецепторов, которая играет неповторимую мелодию в каждом блюде.

      Глава 4. Испанские завтраки

      Традиции завтрака в Испании

      Завтрак в Испании – это не просто первый прием пищи, это культурное явление, которое отражает историю, региональные особенности и дух испанского народа.

      Исторически, завтрак в Испании был простым делом. Пастухи и фермеры начинали свой день с чашки горячего шоколада или кофе, а затем поедали простую еду – хлеб, сыр, колбасу или оливки. Этот скромный завтрак подходил для небольшой передышки перед началом трудного рабочего дня.

      Однако, со временем испанская кухня развивалась, и завтрак стал более разнообразным. Введение новых продуктов и влияние различных культур привели к появлению новых традиций завтрака.

      Например, знаменитый испанский "тостада" с томатами и оливковым маслом. Легенда гласит, что этот традиционный завтрак появился в Андалусии во времена жатвы оливок. Считается, что рабочие, которые собирали оливки, начинали свой день с чашки горячего кофе и тоста с оливковым маслом и помидорами, что давало им необходимую энергию для тяжелого труда.

      В Мадриде любят начинать день с "churros" или "porras", традиционных испанских пончиков. Говорят, что они были введены в Испанию маврами и были адаптированы местной кухней. Они погружаются в горячий шоколад для дополнительного удовольствия.

      На севере страны, в Баскской стране, любят завтракать с "pintxos", небольшими закусками, которые подают на багете. Это вкусное и насыщенное блюдо отражает гастрономическую традицию региона и является прекрасным началом дня.

СКАЧАТЬ