Рабочая тетрадь-тренажер по биохимии. Татьяна Александровна Лобаева

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ витамины при увеличении дозы накапливаются и могут вызывать гипервитаминозы с рядом общих симптомов (потеря аппетита, расстройство ЖКТ, сильные головные боли, повышенная возбудимость нервной системы, выпадение волос, шелушение кожи) и со специфическими признаками. Яркая картина гипервитаминозов отмечается только для витаминов А и D.

      Определение витаминов в продуктах питания, микробиологических средах, а также стандартизация препаратов витаминов представляют большой практический интерес.

План описания витамина:

      • Химическое название, буквенное обозначение, классификационная характеристика (водорастворимый, жирорастворимый)

      • Химическое строение (химическая формула витамина, составные части (подписать), активная форма витамина/ кофермент с формулами)

      • Источники (в каких продуктах питания содержится)

      • Суточная потребность

      • Особенности метаболизма (всасывание, распределение, превращение)

      • Биохимические функции (биологическая роль, механизм действия)

      • *названия ферментов, примеры биохимических реакций (не менее 2 реакций!)

      • Антивитамины (если они выявлены): названия и формулы

      • Название и проявления гиповитаминоза и авитаминоза

      *Гипервитаминозы (для вит D)

Основные термины:

      Витамины – незаменимые низкомолекулярные органические молекулы, разнообразные по химической структуре (производные азотсодержащих гетероциклов, изопреноиды, гидроксикислоты и др.), но имеющие высокую биологическую активность в организме вследствие образования активных форм или коферментов

      Витаминоподобные вещества – группа условно незаменимых факторов питания, участвующих в отдельных биохимических и физиологических процессах, при их недостаточном поступлении с пищей не наблюдается развития патологических изменений

      Провитамины (предшественники витаминов) – вещества, поступающие с пищей или синтезируемые в организме и являющиеся источником витаминов

      Гормоны

      Гормоны – биологически активные вещества, синтезируемые в незначительных количествах эндокринными железами и клетками диффузно-эндокринной системы. Гормоны осуществляют гуморальную регуляцию обмена веществ и имеют различную химическую структуру. Уникальность гормональной регуляции обусловлена соподчинённостью работы желёз внутренней секреции, ауторегуляцией выработки гормонов и агонизмом-антагонизмом их действия относительно друг друга. Существует строгая иерархия или соподчиненность гормонов Поддержание уровня гормонов в организме в большинстве случаев обеспечивает механизм отрицательной обратной связи (см. рисунок).

      Согласно классификации по химическому строению различают 4 группы гормонов:

      1. Гормоны – производные аминокислот

      адреналин, норадреналин, тироксин, трийодтиронин.

      2. Пептидные СКАЧАТЬ