Правильное питание ребёнка от 0 до 1 года. Как вводить прикорм. Саша Демитрова

Чтение книги онлайн.

      Какой рис выбрать?

      Как ни странно, лучше избегать употребления белого риса, несмотря на то, что он намного привычнее для рациона многих людей в силу привычек. В питании лучше выбирать те продукты, которые не проходили дополнительную обработку. Белый рис проходит обработку, поэтому из него уходят многие полезные вещества и минералы. К примеру, в буром рисе содержание магния в три раза больше, чем в белом. А сам белый рис – это прошедший обработку бурый рис. Если в прикорм вводится белый рис, то он должен быть хотя бы непропаренный.

      Но лучше отдавать предпочтению нешлифованному бурому, черному и красному рису. Или рису дикому.

      Читайте состав риса. Потому что иногда производители вместо риса могут предлагать рис, обработанный специями. Например, бурый рис со специями на вид будет иметь красноватый оттенок. Но по факту под ним может быть обычный белый рис. Рис со специями легко распознать при приготовлении. На вкус такой рис имеет слегка пряно-острое послевкусие.

      Подготовка Риса к употреблению

      Рис перед приготовлением замачиваем в воде хотя бы на 1 час. Потом воду сливаем и промываем рис.

      Замачивание риса уменьшает время его приготовления и выводит фитиновую кислоту.

      Амарант

      Амарнат – это однолетнее растение с красивым красновато-розовым оттенком. Возможно, вы не раз встречали его на клумбах южной части России или Европы. Он относится к классу псевдозерновых, которые характеризуются отсутствием в составе клейковины и отлично подходят для безглютеновой диеты. В амаранте много полезных веществ, но особо ценно для детей наличие кальция и железа.

      При выборе амаранта обращайте внимания, обработанный он или необработанный. Мы, конечно, используем необработанный амарант.

      Подготовка Амаранта к приготовлению

      Зерна амаранта перед приготовлением требуется замачивать в воде. Замочите амарант на ночь в воде. Утром слейте воду и промойте зерна. Теперь амарант готов к приготовлению.

      Это нужно, чтобы избавиться от сапонинов. Сапонины – это натуральные защитные силы растений. Часто растения, которые их содержат, используют для создания шампуня, так как они имеют особенность пениться. Но для употребления в пище я стараюсь уменьшить их состав в зернах. Ввиду того, то нет точного мнения полезны они или нет. Все хорошо в меру.

      ЛЁн

      Лён выводит токсины из организма, позитивно влияет на состояние кожи, полезен для кишечника, укрепляет иммунитет. Содержит в своем составе калий, магний и фосфор больше, чем во многих других продуктах. Особо полезен для малышей, имеющих проблемы с запорами.

      Лён бывает коричневый и белый. Обе СКАЧАТЬ