Летняя кулинария. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

      Очищенный чеснок измельчить в блендере с добавлением оливкового масла (160 мл).

      Сладкий перец слегка сбрызнуть оливковым маслом, поставить в духовку и запечь до мягкости.

      Со слегка остывшего перца снять кожицу и разрезать пополам, не отрывая хвостиков. Уложить половинки перца в миску, обильно посыпать листочками тимьяна, полить чесночным маслом, посолить и поперчить. Оставить мариноваться в течение 2 часов.

      Фету нарезать крупными кубиками. У базилика удалить стебли, оставив только верхние соцветия с листочками.

      Маринованный перец выложить на тарелки, внутрь уложить фету, рядом положить маслины и оливки, украсить соцветиями базилика.

      Перед подачей посыпать черным перцем.

      Белые грибы, обжаренные на гриле и маринованные в петрушке

      Белые грибы 600 г

      Оливковое масло 50 мл

      Сок лимона 20 мл

      Петрушка 40 г

      Тимьян 5 г

      Чеснок 2 зубчика

      Зеленый салат 10 г

      Соль, перец

      Время приготовления – 25 мин + маринование

      Калорийность – 127 ккал

      Белые грибы обработать, нарезать вдоль ломтиками во всю длину гриба, затем обжарить на сковороде гриль с небольшим количеством оливкового масла (20 мл) с обеих сторон.

      Выложить обжаренные грибы в посуду для маринования, добавить оставшееся оливковое масло и лимонный сок, рубленую петрушку, веточки тимьяна, измельченные зубчики чеснока, посолить и поперчить по вкусу и оставить мариноваться на 2 часа.

      Выложить грибы на тарелки и украсить листьями салата.

      Мешочки из сулугуни с зеленью и творогом

      Творог нежирный 300 г

      Шпинат 30 г

      Кинза 15 г

      Щавель 20 г

      Листья черемши 20 г

      Петрушка 15 г

      Лепешки из сыра сулугуни 8 шт.

      Время приготовления – 10 мин + охлаждение

      Калорийность – 141 ккал

      Творог выложить в посуду для перемешивания, добавить рубленую зелень, перемешать.

      Приготовленный фарш выложить на лепешки из сулугуни. Свернуть в виде мешочков и завязать кулинарной нитью.

      Положить мешочки в холодильник на 2 часа, после чего подать на стол.

      Мешочки из сыра с творожной начинкой – очень вкусная и оригинальная закуска. Лучше всего завязывать их не кулинарной нитью, а нитевидным плотным сыром.

СКАЧАТЬ