Летняя кулинария. Коллектив авторов
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Летняя кулинария - Коллектив авторов страница 3

СКАЧАТЬ на сито, чтобы стек сок, затем добавить рубленую кинзу и аджику, все перемешать.

      На поджаренные ломтики хлеба выложить с помощью двух ложек кнели из огуречной массы и сразу подавать на стол.

      Брускетта – традиционная итальянская закуска, которую подают перед трапезой для возбуждения аппетита. Готовят брускетту с самыми разными продуктами: с овощами, рыбой, мясом, морепродуктами. При желании вы можете сделать брускетту более пикантной, используя острый сорт аджики или дополнив огуречную массу парой капель соуса табаско.

      Брускетта с грибами и зеленым луком

      Белые грибы 200 г

      Оливковое масло 30 мл

      Сметана 70 г

      Сливки 70 мл

      Зеленый лук 30 г

      Белый хлеб 4 ломтика

      Соль

      Время приготовления – 30 мин

      Калорийность – 124 ккал

      Обработанные белые грибы нарубить мелкими кубиками и обжарить на части оливкового масла.

      Добавить к грибам сметану и сливки, выпарить до загустения при помешивании.

      Снять грибы с огня, добавить рубленый зеленый лук, посолить по вкусу, перемешать.

      Ломтики белого хлеба обжарить на оливковом масле с обеих сторон.

      С помощью двух ложек сделать из грибной массы кнели и выложить на хлеб. Сразу подавать.

      Брускетта с яйцом и редисом

      Яйца 4 шт.

      Зеленый лук 30 г

      Укроп 20 г

      Редис 50 г

      Хлеб белый 4 ломтика

      Оливковое масло 20 мл

      Йогурт 30 мл

      Майонез 20 г

      Соль

      Время приготовления – 25 мин

      Калорийность – 106 ккал

      Яйца отварить, охладить, очистить и натереть.

      Зеленый лук и укроп нарубить. Редис нарезать тонкой соломкой.

      Ломтики хлеба обжарить на оливковом масле с обеих сторон.

      В миске смешать натертые яйца, лук, укроп и редис. Добавить йогурт и майонез, при желании слегка посолить.

      Выложить приготовленную массу на обжаренные теплые кусочки хлеба и сразу подавать.

      Брускетта с грушей и сыром горгонзола

      Чиабатта 400 г

      Сыр горгонзола 300 г

      Груши 300 г

      Оливковое масло 70 мл

      Базилик 20 г

      Время приготовления – 12 мин

      Калорийность – 156 ккал

      Чиабатту нарезать средними по толщине ломтиками, сбрызнуть оливковым маслом и подсушить в духовке при 180 °С до золотистого цвета.

      Намазать на каждый ломтик хлеба сыр, сверху положить сегмент очищенной груши, украсить базиликом.

      Чиабатта – итальянский пшеничный хлеб с хрустящей корочкой и пористым мякишем. Чиабатта может быть приготовлена СКАЧАТЬ