Витамины и минеральные вещества, необходимые при сахарном диабете. Мария Михайловна Протасова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ витаминах для людей с диагнозом сахарный диабет. Вы узнаете об их полезных свойствах, пищевых источниках, дозах потребления, дефиците и избытке витаминов, а также о взаимодействии с другими веществами.

      Витамин B₁ (Тиамин)

      Первый из открытых витаминов группы В, получил свое название как содержащий серу (“тиа” – “сера”). Это главный витамин энергоснабжения организма.

      Полезные свойства витамина В 1.

      Витамин B₁ (Тиамин) – играет важную роль в углеводном, белковом и жировом обмене, а также в процессах проведения нервного возбуждения в синапсах. Защищает мембраны клеток от токсического воздействия продуктов перекисного окисления. Тиамин способствует улучшению работы мозга, памяти, внимания, мышления, нормализует настроение, повышает способность к обучению, стимулирует рост костей, мышц, нормализует аппетит, замедляет процессы старения, уменьшает негативное воздействие алкоголя и табака, поддерживает тонус мышц пищеварительного тракта, устраняет морскую болезнь и снимает укачивание, поддерживает тонус и нормальное функционирование сердечной мышцы, уменьшает зубную боль.

      Пищевые источники витамина B₁

      Тиамин содержится в следующих продуктах питания: кедровые орехи, бурый рис, семена подсолнечника, свиное мясо, фисташки, зеленый горох, арахис, чечевица, овсяная крупа, гречневая крупа, пшенная крупа, субпродукты животных и птиц (печень, легкие, почки, желудок, сердце, мозг), хлеб из муки грубого помола, яйцо куриное, спаржа, цветная капуста, апельсины, а также во многих овощах в средних количествах: лук, бобы, брокколи, морковь, тыква, томаты, зеленый горошек, свёкла, брюссельская капуста, шпинат, баклажаны.

      Дозы потребления витамина B₁

      Рекомендуемое суточное потребление для взрослого – 1,5–2,4 мг.

      Верхний допустимый уровень потребления – 5,0 мг.

      Концентрация тиамина в организме при сахарном диабете снижена. Из за высокого содержания глюкозы в крови у диабетика недостаточность витамина B₁ развивается очень быстро. Быстрее всего при сахарном диабете, от недостатка тиамина начинает страдать нервная система.

      Вредные свойства витамина B₁

      При введении тиамина в виде инъекций у некоторых людей возникают аллергические реакции, такие как: крапивница, кожный зуд, анафилактический шок.

      Усвояемость витамина B₁

      Витамин B₁ хорошо усваивается в организме. Для лучшего его усвоения следует потреблять продукты, содержащие витамин B₁, в свежем виде, без термических обработок, ведь при нагревании он разрушается. Разрушению и выведению из организма витамина B₁ могут способствовать алкоголь, чай, кофе и сахар, также мочегонные и слабительные средства.

      Дефицит витамина B₁

      Проявляется следующими симптомами:

      быстрая утомляемость,

      головные боли,

      эмоциональная СКАЧАТЬ