Холодные и теплые салаты. Мясные, рыбные, овощные, корейские, постные + 50 салатных заправок. Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Холодные и теплые салаты. Мясные, рыбные, овощные, корейские, постные + 50 салатных заправок - Отсутствует страница 5

Название: Холодные и теплые салаты. Мясные, рыбные, овощные, корейские, постные + 50 салатных заправок

Автор: Отсутствует

Издательство:

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn: 978-966-14-8534-0, 978-966-14-8279-0, 978-5-9910-3082-3, 978-966-14-8533-3

isbn:

СКАЧАТЬ в сковороде-гриль с добавлением оливкового масла до готовности, посолить. Стручковую фасоль нарезать кусочками, выложить в сковороду к мясу. Добавить нарезанный крупными кубиками болгарский перец, посыпать тертой лимонной цедрой, жарить, время от времени перемешивая, 7 мин. Снять с огня. Добавить мелко нарезанный красный лук, пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок, бальзамический уксус, горчицу, сахар, соль, тимьян и базилик, аккуратно перемешать, дать настояться 3 мин. Добавить крупно нарезанные помидоры и листья салата, аккуратно перемешать и подать на стол.

      Салат из куриной грудки с авокадо

      Грудка куриная – 600 г, авокадо – 2 шт., листья салата – ½ пучка, чеснок – 1 зубчик, клюква – 1 ст. л., масло растительное – 5 ст. л., сок лимонный – 2 ст. л., уксус – 1 ст. л., горчица – 3 ст. л., мед – 1 ст. л., соль и перец по вкусу.

      Куриную грудку нарезать небольшими ломтиками, посолить. Для маринада смешать 1 ст. л. растительного масла, лимонный сок, горчицу и мед. Мясо перемешать с маринадом, оставить на 1 ч. Затем обжарить в сковороде-гриль с добавлением 2 ст. л. масла до золотистой корочки. Добавить соль и молотый перец, жарить, перемешивая, еще 1 мин. Листья салата промыть, обсушить, крупно нарубить, выложить на сервировочное блюдо. Добавить нарезанные кусочками авокадо и промытую клюкву. Для заправки смешать 2 ст. л. масла, уксус, соль и измельченный чеснок. Салат полить заправкой, перемешать. Сверху выложить горячие кусочки курицы и полить маслом, образовавшимся при жарении.

      Салат с куриной грудкой и нектаринами

      Грудка куриная – 300 г, нектарины – 2 шт., листья салата – 1 пучок, масло оливковое – 3 ст. л., сок лимонный – 2 ч. л., соевый соус – 4 ст. л.

      Куриную грудку нарезать небольшими кусочками, полить 3 ст. л. соевого соуса, перемешать, оставить на 1 ч. В сковороде разогреть 2 ст. л. масла. Каждый нектарин разрезать на 6 частей, обжарить со всех сторон до зарумянивания (по 30 с). Нектарины выложить на тарелку, а в том же масле обжарить куриное мясо до готовности. Листья салата промыть, обсушить, крупно нарубить, выложить на сервировочное блюдо. Сверху выложить мясо и обжаренные нектарины. Для заправки смешать 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. соевого соуса и лимонный сок. Салат полить заправкой и сразу же подать на стол.

      Соус томатно-сметанный.

      Помидор – 1 шт., лук зеленый рубленый – 2 ст. л., укроп – 2–3 веточки, сметана – ½ стакана, паприка сладкая – 1 ч. л., соль и перец по вкусу.

      Помидор очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками, положить в чашу блендера. Добавить рубленый зеленый лук, укроп, измельчить до однородной консистенции. Влить сметану, добавить паприку, молотый черный перец, соль, тщательно взбить.

      Салат из курицы с грушей и курагой

      Филе куриное – 500 г, шампиньоны – 300 г, груша – 1 шт., курага – 5–6 шт., лук репчатый – 1 шт., соевый соус – 3–4 ст. л., майонез или сметана – ⅔ стакана, масло растительное – СКАЧАТЬ