Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП. Константин Кривошонок

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП

Автор: Константин Кривошонок

Издательство: Ресторанные ведомости

Жанр: Управление, подбор персонала

Серия:

isbn: 978-5-6040952-6-3

isbn: 2019

Аннотация:

В этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немногое, что сегодня кажется важным в области технологии пищевой безопасности. Эта технология небезупречна, но это то лучшее на сегодня, что поможет разобраться в вопросе безопасности питания и подскажет, как применить знание на работе и даже в быту. Почему у вас НЕ внедрены процедуры и практики ХАССП? Зачем вам нужен ХАССП и в чем будет ваша выгода? Что значит внедрить ХАССП и как его применить на практике? В книге вы найдете ответы на эти и многие другие вопросы.