Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг. Ирина Карякина

Скачать книгу в различных форматах или читать онлайн на сайте.

Название: Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг

Автор: Ирина Карякина

Издательство: Ресторанные ведомости

Жанр: Маркетинг, PR, реклама

Серия:

isbn: 978-5-9500149-1-8

isbn: 2017

Аннотация:

Открытие собственного производства – высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни – главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякиной поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все «за» и «против», оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни.